Vítejte v našem dortovém světě plném sladkých dobroty! Dnes vám představujeme lahodný kakaový dort, který je korunován delikátním kávovým krémem. Tento dort je dokonalou kombinací kakaa a kávy, která rozproudí vaše chuťové buňky. Ponořte se do světa sladkých rozkoší a připravte si tento neodolatelný dort plný intenzivních chutí.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kakaový dort s kávovým krémem:
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 2 vejce
- 100 g cukru
- 80 ml mléka
- 40 ml rafinovaného slunečnicového oleje
- 20 g kakaového prášku
- 100 g mouky
- 5 g prášku do pečiva
Na krém:
- 200 ml smetany ke šlehání min. 30 %
- 200 g mascarpone nebo smetanového sýra
- 110 g řeckého jogurtu nebo zakysané smetany
- 35 g moučkového cukru
- 8 g želatinových plátků
- 30 ml kávy
Pro dekoraci:
- kakaový prášek
Jak budeme postupovat:
Připravte těsto:
1) Vejce a cukr šlehejte mixérem na vysoké otáčky, dokud nebudou hladké a mírně nezvětší svůj objem.
2) Přidejte postupně mléko a rafinovaný slunečnicový olej. Rozmixujte do hladka.
3) Vmíchejte prosátou mouku, kakaový prášek a prášek do pečiva. Smíchejte mixérem na nízké otáčky.
4) Dno formy vyložte pečicím papírem. Přeneste do něj těsto a rovnoměrně ho rozetřete.
5) Pečte těsto asi 30 minut v troubě předehřáté na 170 °C. Zkontrolujte propečení párátkem.
6) Nechte těsto mírně vychladnout, pak ho tenkým nožem oddělte od stěn formy a vyjměte z formy. Odstraňte pečicí papír z povrchu a počkejte, až zcela vychladne.
7) Vychladlou desku rozřízněte na 2 stejné díly (podélně).
Připravte krém:
1) Želatinové plátky zalijte studenou vodou a nechte je hydratovat.
2) Smetanu (studenou, čerstvě vyndanou z lednice) vyšlehejte mixérem, dokud se neobjeví měkké špičky.
3) Přidejte mascarpone, řecký jogurt a moučkový cukr. Smíchejte mixérem na nízké otáčky.
4) Přidejte kávu. Smíchejte mixérem na nízké otáčky.
5) Želatinové plátky vyjměte z vody a za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni, dokud se nerozpustí. Dávejte pozor, abyste je nerozvařili.
6) Do smetany přidejte želatinu. Smíchejte mixérem.
Sestavení dortu:
1) Na talíř o průměru 18 cm vyložený pečicím papírem nebo acetátovou fólií položte jeden dortový plát, na povrch rozetřete krém a přiklopte druhým dortovým plátem.
2) Dort přikryjte potravinovou fólií a dejte na 4 hodiny do chladničky, dokud zcela neztuhne.
3) Odstraňte potravinovou fólii, kroužek a acetátovou fólii nebo pečicí papír z okolí dortu.
4) Posypeme kakaovým práškem.
5) Poté je nakrájejte na plátky.
6) Dort podávejte s velkým potěšením!
Přejeme vám i vašim blízkým dobrou chuť!
Ten kávový krém z mascarpone a jogurtu zní fakt skvěle, jen se trochu bojím té želatiny—musí být dort pak hodně pevný? Dávám pozor, aby se nerozvařila, a vždycky to vyjde na jedničku.
Kakaové těsto je za mě super, ale nejvíc mě láká ta kombinace kávy a zakysané/smetanového základu v krému. Zkoušel jsem něco podobného a nejlepší je nechat to opravdu těch 4 hodin v lednici.
Mám ráda dorty, co nejsou přeslazené, a tady je na mě cukru tak akorát. Když jsem dávala o trochu víc kávy, chutnalo to víc „kávově“ a už to šlo jen těžko přestat jíst.
Za mě dobrý recept, hlavně že se uvádí teplota 170 °C a čas pečení. Já bych jen pohlídal konzistenci těsta—kdyby bylo hustší, trochu bych upravil mléko podle pocitu.
Krém mi přijde hodně nadýchaný díky šlehání smetany, to mám ráda. Jen nechápu, proč se neuvádí, jestli má být káva espresso a vychladlá—já ji dávám studenou, aby se mi krém nesrazilo.
Dorty s kakaem a kávou jsou moje slabost, takže tohle si musím dát. Dekor jen kakaem je jednoduché, ale vypadá to vždycky luxusně, zvlášť když se to prosije jemně.
Trochu mi nesedí poměr práce s želatinou, protože když se spálí, může to zhořknout nebo zkrátit tu správnou tuhost. Jinak chuťově to ale bude podle mě top, kávu tam rozhodně nešetřit.