Pokud i vy milujete ovocné dezerty nebo jen hledáte novou inspiraci, jak si osladit život, jste na správném místě! Dnes si připravíme úžasný nádherný dort z listového těsta se smetanovo-tvarohovým krémem a meruňkovým džemem. Spojením všech těchto ingrediencí získáte opravdovou delikatesu, která jistě potěší celou rodinu. Krémový a jemný tvaroh se dokonale snoubí s osvěžující meruňkovým džemem a křupavým listovým těstem. Se šálkem skvělé kávy si budete připadat jako na obláčku.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Dort z listového těsta se smetanovo-tvarohovým krémem a meruňkovým džemem
Co budeme potřebovat:
- 2 ks listového těsta (každý 275 g)
- voda – na potíraní
Meruňkový džem:
- 500 g meruněk
- 100 g cukru (1/2 šálky)
- 60 ml vody ( 4 lžíce)
- 25 g kukuřičný škrob (2 lžíce) + 50 ml vody (1/2 šálky)
Krém:
- 400 g smetany (33 % tuku)
- 16 g vanilkový cukr (2 lžičky)
- 50 g cukru (1/4 šálky)
- 300 g tvarohu (1/3 šálky)
Na zdobení:
- upečené rozdrobené okraje těsta
Na posypání:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Připravte si listové těsto a na jednou polovinu pomocí kroužku na dort o rozměre 22 cm vytvořte kruh. Na druhou polovinu těsta pomocí nože vytvarujte plátky, potřete oba vodou a propíchejte oba vidličkou.
2. Následně položte s pečicím papírem na plech a pečte v předehřáté troubě 15 minut při 200 °C.
3. Meruňkový džem: Mezitím jsi do pánve dejte nakrájené meruňky na kostky, přisypejte cukr a přilijte vodu – promíchejte, vařte na mírném ohni 5 minut a přilijte smíchaný kukuřičný škrob s vodou – dobře promíchejte a vařte dalších 5 minut do změknutí.
4. Krém: Do mísy jsi nalijte smetanu (33 % tuku), přisypejte vanilkový cukr, cukr – vyšlehejte a poté přidejte tvaroh – pokračujte ve šlehání do jemného krému.
5. Získaný krém rozetřete na talíř, položte na něj upečený kruh těsta a upevněte do obruče. Následně naneste krém, který pěkně rozetřete, pak rozetřete uvařený meruňkový džem a položte upečené plátky těsta.
6. Na plech vyložený pečící papírem si položte listové těsto ve tvaru kruhu se vzory trojúhelníků a okraje.
7. Pečte v předehřáté troubě 15 minut při 200 °C a po upečení trojúhelníky pěkně naaranžujte, do středu naneste meruňkovou marmeládu a uložte přes noc do lednice.
8. Na 2. den odstraňte obruč a ozdobte boky dortu rozdrobenými okraji těsta.
9. Na závěr posypejte moučkovým cukrem a podávejte ho s láskou, úsměvem na tváři a půvabem.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Takovýhle dort z listového těsta miluju, je to hned „hotové“ a přitom to vypadá slavnostně. Meruňkový džem tomu podle mě strašně sluší a krém z tvarohu je krásně jemný.
Zkoušel jsem podobný recept a potvrdím, že nejlepší je nechat to přes noc v lednici—těsto pak hezky zkřehne a krém se spojí. Jen bych dal možná o chlup míň cukru do džemu, podle sladkosti meruněk.
Za mě super kombinace kyselkavé marmelády a smetanovo-tvarohového krému. Nejvíc se mi líbí, že to není žádná složitá alchymie, jen člověk musí pohlídat pečení, aby okraje nebyly moc tmavé.
Vypadá to nádherně, ale bál bych se, že listové těsto bude po vychladnutí tvrdší, když se to špatně vrstvi. Každopádně ten postup „uložit přes noc“ dává smysl, takže to zkusím podle receptu.
Džem jsem si vždycky dělala spíš méně hustý, ale tady kukuřičný škrob dělá svoje—meruňky pak drží tvar. Přidala bych možná špetku citronové kůry pro svěžest, ale i tak to bude určitě dobré.
Musím pochválit, že recept působí opravdu prakticky a ingredience jsou běžné. Krém se podle mě povede skoro vždycky, když se smetana vyšlehá do pevnější konzistence a tvaroh se nechá aspoň trochu vytemperovat.
Tenhle dort bych dala na stůl i návštěvám, protože vypadá jako z cukrárny. Já ale dávám přednost, když je posyp moučkovým cukrem až těsně před podáváním, aby to zbytečně nevlhlo.
Mně osobně listové těsto v dezertu chutná, ale je to takové „rychlé“, takže chce trochu vyvážit sladkost krému. Meruňkový džem to vyrovná přesně podle mého vkusu, hlavně když není moc sladký.