Opět je před námi víkend – bývá to jediná část týdne, kdy se celá rodina sejde doma u jednoho stolu. Užijte si společné chvíle ještě o trochu víc a dopřejte si i něco sladkého. Tento recept na chutný a delikátní dort s mascarpone krémem a třešněmi si zamilujete. Připravte si ho a vychutnejte si jeho báječnou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Dort s mascarpone krémem a třešněmi
Co budeme potřebovat:
Pro piškotové těsto:
- 150 g hladké mouky
- 150 g cukru
- 3 vejce
Na krém:
- 250 ml smetany ke šlehání 33 % (při pokojové teplotě)
- 250 g mascarpone (při pokojové teplotě)
- 150 g cukru
Ostatní:
- 100 g mléčné čokolády
- 2 sklenice zavařených třešní bez pecek (objem použité sklenice je 250 ml)
- 150 ml třešňového kompotu
Místo konzervovaných třešní můžete použít mražené, ale po rozmrazení je třeba je povařit s trochou cukru. Jinak jsou příliš kyselé a kazí chuť dortu.
Jak budeme postupovat:
1. Připravte si piškotové těsto: Vejce šlehejte mixérem na vysoké otáčky do pěny. Pak do nich postupně přidávejte cukr a pokračujte v míchání 8-9 minut, dokud nebudou nadýchané, objemné a bělavé: nože mixéru by měly na povrchu zanechávat trvalé stopy.
2. Postupně (ve 4-5 fázích) vmíchejte prosátou mouku do vaječné pěny a míchejte stěrkou rychlými krouživými pohyby směrem nahoru.
3. Těsto přeneste na kulatý, máslem vymazaný plech s odnímatelnými stěnami a dnem vyloženým pečicím papírem. Rovnoměrně rozetřete.
4. Pánev pečte asi 25 minut v troubě předehřáté na 160 °C. Zkontrolujte propečení párátkem.
5. Nechte těsto na pánvi mírně vychladnout, pak ho tenkým nožem oddělte od stěn a vyjměte. Nechte zcela vychladnout.
6. Připravte ovoce: Třešně z kompotu přendejte do cedníku, aby ste je oddělili od kompotu. Trochu je přitlačte lžící, aby se částečně vysušily.
7. Připravte krém: Smetanu šlehejte mixérem, dokud se neobjeví tuhé špičky, a postupně přidávejte cukr.
8. Přidejte mascarpone. Lžící nebo mixérem míchejte na nízkých otáčkách do hladka.
9. Sestavte dort: Vraťte koláč zpět do formy, ve které jste ho pekli, nebo na talíř ohraničený nastavitelným kruhem. Lžící přidejte třešňový kompot (množství kompotu můžete upravit podle své chuti).
10. Rozložte třešně.
11. Na vrstvu třešní rovnoměrně rozetřete krém z mascarpone.
12. Povrch dortu posypte nastrouhanou čokoládou.
13. Dort dejte na několik hodin do chladničky, aby ztuhl.
14. Poté jej opatrně oddělte od stěn kruhu pomocí tenkého nože (pro snazší oddělení můžete stěny kruhu vyložit fólií). Vyjměte jej z kruhu a v případě potřeby přeneste koláč na talíř.
15. Porcujte a podávejte! Má příjemnou mléčnou chuť, kterou doplňují sladkokyselé třešně.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Doporučujeme také: VIDEO: Hit každé oslavy – Vláčný kakaový dort se smetanovým krémem a mascarpone.
Tenhle dort vypadá fakt jemně, mascarpone s třešněma mám ráda. Jen mi přijde, že 250 ml kompotu bude možná pro někoho moc šťavnaté, ale chuťově to asi vyjde.
Piškot jde podle mě udělat i bez tak dlouhého šlehání, ale pokud si hlídáte ty stopy od mixéru, tak to pak sedí. Čokoláda navrch je za mě správný tah.
O víkendu bych tohle klidně upekla, protože vypadá slavnostně, ale recept není úplně nereálný. Mascarpone jsem dřív mívala někdy hrudkovité, tak si hlídám pokojovou teplotu a teď snad už se to nebude dít.
Největší práce je pro mě oddělit třešně od kompotu, ale stojí to za to. S mraženými jsem to jednou zkusil bez povaření a byl to pak celý dort kyselejší, takže souhlasím s článkem.
Dělala jsem podobný dort a doporučuju ho dát do lednice aspoň na pár hodin, jak píšou. Krém pak drží krásně a řezy nejsou rozbředlé.
Chuťově to zní jako můj top víkendový dezert – sladkokyselé třešně a jemný krém. Akorát bych příště ubrala trochu cukru v krému, protože třešně jsou v kompotu často dost sladké.
Jsem sice spíš na slané, ale tahle kombinace mě láká. Vypadá to tak, že člověk nemusí být profi cukrář a stejně to bude vypadat dobře na stole.
Já to pekla na oslavu a zmizel dřív, než jsem stihla vychladit poslední porci. Jen bacha na krájení – nůž musí být fakt ostrý a lednice udělá svoje.
Při 160 °C mi vždycky piškot krásně nabyde, takže tenhle postup zkouším. Mascarpone se šlehá i bez vysokých otáček a výsledek je pak krémovější.
Třešně z kompotu dávají dortu takovou domácí šťavnatost, to miluju. Sypat čokoládou na závěr je super, jen bych ji asi přidala trochu víc, protože máme v rodině čokožrouty.