Domácí slaninová paštika je vynikající volbou pro ty, kteří hledají levný a chutný způsob, jak si dopřát lahodné občerstvení. Tato receptura vás provede krok za krokem k vytvoření té nejlepší paštiky, kterou můžete snadno připravit doma.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí slaninová paštika
Co budeme potřebovat:
- 2,5 kg slaniny
- 500 g vepřového masa
- 500 g cibule
- 500 g mrkve
- 80 g sušeného zeleninového ochucovadla – vegety
- sůl, černý mletý pepř – podle chuti
Z těchto ingrediencí získáte 7 sklenic o objemu 700 ml slaninové paštiky.
Jak budeme postupovat:
1. Nakrájejte slaninu a vepřové maso na kousky a nasekejte je v mlýnku na maso.
2. Nastrouhejte mrkev a také ji nasekejte v mlýnku na maso. Můžete ji také nastrouhat na jemno.
3. Nakrájejte cibuli na kousky a také ji posekejte v mlýnku na maso. Můžete ji také nakrájet na kostky.
4. Všechny připravené ingredience dejte do velké mísy. Přidejte směs sušené zeleniny (vegety), sůl a černý mletý pepř podle chuti. Dobře promíchejte a hněťte směs – buď rukama, lžící nebo ručním mixérem s hákem.
5. Vezměte lžičku směsi a osmahněte ji na pánvi. Ochutnejte ji. Tak poznáte, zda je třeba přidat další sůl nebo pepř.
6. Hotovou paštiku dejte do dobře vymytých a vysušených sklenic. Ihned je uzavřete sterilizovanými víčky.
7. Sklenice umístěte do vysokého a širokého hrnce s dnem vystlaným čistým hadříkem. Sklenice ponořte do studené nebo teplé vody.
8. Budoucí konzervy sterilizujte po dobu 2 hodin od okamžiku varu vody na mírném ohni pod poklicí.
9. Vytáhněte je z vody a obraťte je víčky dolů na 3 hodiny. Poté je zase otočte víčky nahoru a nechte je vychladnout na pokojovou teplotu. Poté dejte na 2-3 hodiny do lednice.
10. Hotové konzervy uložte na místo k uskladnění.
Paštiku ze slaniny podávejte s chutí! Dobrou chuť!
Vypadá to fakt jednoduše a hlavně za pár peněz. Zkoušela jsem podobnou verzi a nejlepší je ten krok s ochutnávkou na pánvi před plněním do sklenic.
2,5 kg slaniny je teda pořádná nálož, ale na domácí paštiku to dává smysl. Já bych ale příště dal o trochu míň vegety, aby to nebylo tak výrazně „ochucené“.
Sterilizace na 2 hodiny mi přijde dlouhá, ale aspoň mám klid, když to dělám do zásoby. Akorát bacha na to hadřík ve spodku hrnce, ať se sklenice neskřípne.
Dělal jsem to v mlýnku a mrkev šla úplně v pohodě, jen jsem ji nestrouhal na síto. Paštika pak byla jemnější, než jsem čekal.
Nejradši na tom mám, že si to člověk dochutí podle sebe. Já dávám víc pepře a míň soli, protože slanina bývá sama o sobě dost slaná.
Za mě super jako rychlá svačina k chlebu nebo do buchet, když něco pečete. Jen bych uvítal aspoň zmínku, jak dlouho to vydrží po otevření ve lednici.
Ty sklenice 700 ml jsou ideál, protože to nemusím dělat do malých „na jeden zbytek“. Když to obrátíte víčky dolů, tak se to krásně chytí a neuniká.
Mně to chutná nejvíc druhý den po vychlazení, kdy se to pěkně spojí. A doporučuju nechat směs opravdu dobře promíchat, jinak jsou v paštice místy „kousky“.
Upřímně, vegetu do paštiky jsem nikdy moc nepoužíval, ale tady to zní jako praktický záchvat času. Moje domácí verze bude asi bez, ale princip sterilizace je dobrý.