Domácí paštika z kuřecích jater je lahodný a jednoduchý recept, který vás okouzlí svou jemnou chutí a krémovou konzistencí. Tento pokrm kombinuje čerstvá játra s mrkví, červenou řepou a voňavým kořením, což vytváří dokonale vyváženou chuť. Příprava je snadná a výsledek vás mile překvapí – ideální pro svačiny, předkrmy nebo jako chutný doplněk k pečivu na slavnostní stůl. Užijte si tento tradiční recept v moderním podání.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí paštika z kuřecích jater
Co budeme potřebovat:
- 500 g kuřecích jater
- 1 velká cibule
- 2 lžíce oleje
- 100 g másla
- 1 mrkev
- 1/2 červené řepy
- 70 ml vody
- 3 lžíce smetany na vaření
- špetka soli
- špetka pepře
- špetka muškátového oříšku
Jak budeme postupovat:
1. Oloupejte a nakrájejte cibuli, mrkev a červenou řepu.
2. Očistěte kuřecí játra, odstraňte blány a žluč.
3. Na pánvi rozehřejte olej a 1 lžíci másla. Přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a řepu a restujte.
4. Přidejte játra, restujte 2-3 minuty, poté přidejte vodu a přikryjte.
5. Po uvaření směs rozmixujte s máslem a smetanou do hladka.
6. Ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem, promixujte.
7. Nechte vychladit 3-4 hodiny nebo přes noc a máte hotovo!
8. Pro delší uchování sterilizujte v zavařovacích sklenicích.
Dobrou chuť!
Paštika z kuřecích jater mi doma vždycky rychle zmizí, a tenhle recept se fakt povedl – hlavně díky řepě, která to krásně zjemní. Jen jsem musela přidat trošku víc smetany, aby to bylo úplně krémové.
Zní to jednoduše a zrovna tak to vyšlo. Restování zeleniny pár minut dělá hodně, chuť je pak jemnější než u některých „rychlovek“. Dávám si pozor na muškátový oříšek, ať nepřehluší játra.
Dělala jsem podle postupu a nechala přes noc, konzistence byla fakt na mazání. Chuť je příjemná, žádná hořkost, což mě překvapilo. Určitě budu opakovat na rodinné oslavy.
Za mě super jako svačina na chleba, ale sterilizaci bych zatím nezkoušel – v lednici to stejně sníme do dvou dnů. Rozmixování dohladka je ale klíčové, jinak tam zůstanou kousky.
Nejlepší na tom je, že to není tak těžké jako paštiky z tučnějších surovin. S červenou řepou to má pěknou barvu a chutná i dětem. Já jen přidávám trochu česneku, ale základ je skvělý.
Zatím jsem dělala paštiku spíš z masa, takhle z jater mě lákalo. Vyšlo to v pohodě a stačilo to, i když jsem neměla úplně „ideální“ čas na vychladnutí. Příště zkusím fakt těch 4 hodiny, ať se to hezky spojí.
Chuťově to sedí, ale připadá mi, že by se to dalo ještě trochu doladit (např. trocha tymiánu). Jinak konzistence po vychladnutí byla fakt krémová, žádné hrubé textury. Za mě dobrý poměr práce a výsledku.