Jemně krémové a zároveň úžasně lehké mramorové osvěžení. Sladkokyselé, jemné a neodolatelně chutné. Domácí výroba pro každý letní den. Vyndáte z mrazáku a je to, nemusíte chodit do obchodu. Potěší malé i velké milovníky mražených nanuků.
Co budeme potřebovat:
- 300 g borůvek
- 250 g Mascarpone
- 200 ml smetany ke šlehání
- 70 g cukru krupice
- 50 g cukru krystal
- 1 KL vanilkového extraktu
Jak budeme postupovat:
1. Polovinu borůvek vložte do hrnce a vařte s cukrem krystal a trochou vody, dokud borůvky neprasknou a nepustí barvu. Odstavte z ohně a přeceďte přes síto. Nechte vychladnout.
2. Mascarpone vyšlehejte se smetanou, moučkovým cukrem a vanilkovým extraktem. Vzniklý krém rozdělte na dvě poloviny a do jedné poloviny vmíchejte borůvkovou omáčku. Pak opatrně vmíchejte celé borůvky (zbývající polovinu) do obou krémů (bílého a fialového).
3. Oba krémy střídavě po lžících vrstvíte do formiček na nanuky, abyste vytvořili krásnou mramorovou strukturu. Uzavřete a nechte alespoň 3 hodiny zmrazit.
Vypadá to fakt luxusně, jen se mi zdá mascarpone sice chutné, ale určitě to chce poctivě našlehat, aby to nebylo hutné. Borůvkovou omáčku dělám podobně a vždycky to krásně voní.
Dělali jsme to v létě podle receptu a mramorové vrstvy vyšly až překvapivě snadno. S menším množstvím cukru by to možná bylo i pro nás, ale jinak fakt pecka.
Mascarpone ve nanucích mě překvapilo, ale je to úplně jiná liga než kupované. Hlavně oceňuju, že se nemusí ničím nic řešit a výsledek je hned po zmrazení.
Někomu může vadit, že se borůvky vaří, ale mě baví ten lehce „rozvařený“ ovocný základ, co pak dává omáčce barvu. Konzistence byla krémová a přitom ne těžká.
Přesně tohle bych chtěla dělat dětem, protože v obchodě berou nanuky jen očima a pak zjistí, že nejsou tak dobré. U těchhle si aspoň vyberu, co do nich dávám, a borůvky mají fakt chuť.
Já bych tam příště dal možná víc borůvek, protože krém je skvělý, ale fialová část by mohla být výraznější. Každopádně recept je dobře napsaný a nestresoval mě.
Mramor jde krásně, když se s vrstvením fakt nepřehání a dává se po lžících. Při míchání borůvek jsem radši nechala pár kousků, aby to nebylo úplně jednolité.
Zkoušela jsem jen půlku množství a vyšlo to akorát na malé formičky. Chuť je sladkokyselá a vanilka tomu dodá takový „dezertní“ nádech, takže to není žádná nuda.
Za mě super osvěžení, jen upozornění: mascarpone se s cukrem a smetanou musí promíchat opravdu do hladka, jinak zůstanou hrudky. Jakmile to člověk trefí, je to fakt jemné.