Vítejte ve světě domácího kulinářského umění! Dnes vám představíme recept na meruňkový džem, který je tak jednoduchý, že si řeknete: „To už prostě nemůže být snazší!“ Jdeme na to!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí meruňkový džem
Co budeme potřebovat:
- 1,5 kg meruněk
- 1 kg cukru
- 50 ml vody
- 1 špetku kyseliny citronové nebo 1 lžíci citronové šťávy – volitelně
Jak budeme postupovat:
1. Meruňky omyjte, vyberte ty bez vad a odstraňte pecky.
2. Přidejte vodu, dejte hrnec na střední oheň a vařte 5-7 minut za stálého míchání.
3. Meruňky rozmixujte.
4. Přidejte cukr a pokud chcete zachovat světlou a zářivou barvu, přidejte kyselinu citronovou nebo citronovou šťávu.
5. Směs dejte na střední oheň a vařte 20-30 minut za stálého míchání a odstraňování pěny.
6. Marmeládu otestujte následujícím způsobem: nalijte 1 lžíci marmelády na talíř, nechte ji 5 minut vychladnout a potom ji prstem středem přetáhněte. Pokud pruh zmizí rychle, marmeláda ještě není hotová. Musíte ji vařit dál, dokud zůstane pruh čistý a kapka zůstane na lžíci a na talíři.
7. Horkou marmeládu nalijte do teplých sterilizovaných sklenic, zavíčkujte nebo utěsněte. Sklenice obrátit dnem vzhůru, přikryjte něčím teplým a nechte vychladnout.
Rada: Sklenice můžete sterilizovat v troubě. Vlhké sklenice vložte do studené trouby, nastavte teplotu na 120-130 °C po dobu 15 minut. Víčka vařte 3-5 minut a poté je důkladně osušte.
8. Jemná a aromatická marmeláda vám pomůže cítit letní teplo i v zimě!
Přejeme dobrou chuť ve společnosti svých blízkých!
Tohle zní fakt jednoduše, meruňky miluju a hlavně oceňuju ten test na talířku. Dělala jsem jen jiný recept a často se mi džem trhal, tady to snad vyjde líp.
Mám rád, když je džem spíš hustší, takže těch 20–30 minut míchání beru vážně. Kyselinu citronovou dávám vždycky, barva pak drží a není to tak sladké.
Vyzkoušela jsem podobný postup loni a meruňky byly krásně aromatické, jen jsem nechala víc pěny. Tady píšou odstraňovat pěnu průběžně, to dávám jako plus.
No nevím, „nemůže být snazší“ je trochu marketing, ale postup dává smysl. Rozmixování je podle mě klíčové, protože jinak mám v džemu vždycky kousky.
Sterilizace v troubě mi přijde praktičtější než vaření víček v hrnci, i když na to člověk musí pamatovat. Když to udělám správně, vždycky mi sklenice drží.
Přijde mi to super poměr cukru, 1:1 u meruněk většinou sedí. Já ještě na závěr přidám kapku citronu „od oka“, ale chápu, že je to podle chuti.
Džemy si dělám hlavně kvůli chuti bez konzervantů a tady je to opravdu rychlovka. Jen upozornění: hlídat to u plotny, protože směs umí rychle přismahnout.
Zkoušel někdo míchat méně často? Já jsem línější a pak mám na dně připálené trochu—u meruněk to jde hůř dolů. Jinak chuťově to ale stojí za to.
Líbí se mi ten trik s prstem—je to konkrétní a není to jen „vařte do zhoustnutí“. Minule jsem se řídila jen časem a dopadlo to spíš jako sirup.