Dokonale marinované a pečené bramborové špalky jsou delikátní slanou specialitou, kterou si můžete připravit přímo ve vaší kuchyni. Jsou křupavé, delikátní, příjemně slané, obohacené o různé druhy koření, které bramborovým špalíčkům dodá tu správnou chuť a vůni. Příprava je naprosto jednoduchá a výsledek zaručeně stojí za to! Jdeme na to!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Inspirujte se dalšími jedinečnými recepty na PŘÍLOHY!
Marinované pečené bramborové špalky
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 1 kg brambor
- 3 lžíce polenty
- 10 g soli
- 10 g zeleninové koření
- 3 g červená mletá paprika
- černý mletý pepř – podle chuti
- olej – podle potřeby
Jak budeme postupovat:
1. Očištěné a oloupané brambory nakrájejte na silné půlměsíce a opláchněte je ve studené vodě.
2. Do mísy si nasypejte polentu, přisypejte sůl, zeleninové koření, červenou mletou papriku a černý mletý pepř – promíchejte.
3. Opláchnuté brambory si rozložte na utěrku a důkladně je osušte. Potom je rozprostřete na plech vyložený pergamenem, posypejte a obalte je v připravené kořenové suché směsi a přelijte olivovým olejem – pořádně promíchejte.
4. Pečte v předehřáté troubě 400 minut při 200 °C dozlatova a dokřupava.
5. Po upečení křupavé bramborové špalky podávejte s oblíbeným dresinkem, který máte rádi nebo jako přílohu k hlavnímu jídlu.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Dělala jsem podle tohohle postupu a brambory byly fakt křupavé, hlavně když jsem je po opláchnutí poctivě osušila. Polenta tomu dala skvělou strukturu, už to nepřestanu míchat do marinády.
Za mě super jednoduchá příloha, která se neztratí ani vedle pečeného masa. Jen bych příště trochu ztlumil sůl, protože s ostatními kořeněnými věcmi je to pak dost výrazné.
Koření mi vonělo už při míchání a v troubě to bylo ještě lepší. Podávala jsem s jogurtovým dresinkem a chuťově to sedělo úplně přesně.
200 °C na 10 minut je sice v článku „400 minut“, ale jinak to vypadá dobře. Každopádně jsem pekla o pár minut déle a byla to přesně ta „dokřupava“ fáze, co mám ráda.
Pergamen dělá svoje, brambory se pak nepřichytí a plech se dobře čistí. U polenty bych se ale nebál přidat o něco víc, když chcete opravdu tvrdší kůrku.
Mně se osvědčilo řezat brambory o trochu tenčí, protože pak se propečou rovnoměrně a nejsou uvnitř gumové. Chuť ale naprosto top, zvlášť s paprikou a pepřem.
Překvapilo mě, jak rychle se to dělá a přitom to vypadá jako „hostovská“ příloha. Já to zkoušela s olivovým olejem a fakt to chytlo barvu a křupnutí.
Jako příloha k masu dobrý nápad, hlavně když chcete něco slaného a trochu jiného než hranolky. Jen pozor na přemazání olejem, ať to pak není místo křupavé spíš mastné.
Když jsem to jednou pekla bez pořádného promíchání směsi, tak to nebylo ono. Tady mi pomohlo brambory obalit „poctivě“ a výsledek stál za to, rodina si přidávala.
Neříkám, že je to nejzdravější příloha, ale občas si to prostě musím dopřát. Polenta dělá rozdíl a brambory chutnají skvěle i druhý den ohřáté v troubě.