Vánoční cukroví by nemělo za žádnou cenu chybět na svátečním stole. Ať už se raději držíte tradičních druhů nebo rádi zkoušíte něco nového, vždy je dobré myslet na pečení s velkým předstihem.
K vánočnímu cukroví patří rovněž oblíbené rohlíčky v mnoha variantách. Mezi velmi vyhledávané recepty rozhodně patří tyto kakaové rohlíčky, které jsou velmi lahodné. Toto skvělé nepečené cukroví zvládne připravit každý, protože se postup řadí k těm snadnějším.
Recept na kakaové rohlíčky – vánoční cukroví:
Co budeme potřebovat:
- 370 g hladké mouky
- 200 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 100 g velmi jemně mletých ořechů (vlašské, lískové, mandle)
- 1 vejce
- 2 lžíce kakaa
Z této dávky si vytvoříme přibližně 40 rohlíčků podle velikost. Pro více kuliček přidejte suroviny.
Jak budeme postupovat:
1) Do mísy prosijeme mouku, přidáme cukr, ořechy, kakao a promícháme. Přidáme na kostky nakrájené máslo, vejce a pořádně prohněteme, dokud se těsto nespojí. Následně hotové těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme ho odležet v chladničce alespoň na 2 hodiny nebo i přes noc.
2) Před pečením si rozehřejeme troubu na 170 °C. Z těsta postupně ukrajujeme díly, ze kterých na pomoučené pracovní desce vyvalujeme asi 1 cm silné válečky.
3) Postupujeme vždy po jednom menším dílu těsta, aby se nám zbytek těsta zbytečně neohříval (ten držíme v chladu). Z tenkých válečků odkrajujeme vždy asi 3 cm dlouhé dílky, které dlaní vyválíme do tenké nudličky se špičatými konci. Každý dílek poté stočíme do tvaru rohlíčku a přendáme na plech.
4) Ve vyhřáté troubě pečeme asi 15 minut, dokud rohlíčky nezačnou pěkně vonět.
5) Dáme zakryté do chladu a před podáváním necháme odležet.
Připravte si také výborné Mandlové trubičky – recept na vánoční cukroví
Kakaové rohlíčky dělám už třetí rok a tohle znění mi sedí hlavně kvůli odležení v lednici—jsou pak fakt křehké. Akorát dávám o něco víc mletých ořechů, protože mám radši výraznější chuť.
Recept je jednoduchý a dobře napsaný, žádná věda. Jen pozor na troubu, mě na 170 °C stačilo 12–13 minut, jinak se mi okraje rychle vysušily.
Tyhle rohlíčky jsou u nás vždy první pryč, i když jich peču větší dávku. Nejvíc mi funguje, když těsto vyndám po kouskách a nenechám ho zbytečně povolit na lince.
S ořechy to chce opravdu jemně namlít, jinak to má trochu „zrnitý“ pocit. Jinak chuť je super a pro nepekaře to určitě zvládne každý.
Já jsem měla problém, že se mi těsto po prohnětení zdálo moc měkké, ale stačilo přidat půl hrnku mouky a pak to bylo v pohodě. Jinak tvarování rohlíčků je zábava a výsledek stojí za to.
Nepečené cukroví to sice není, ale rohlíčky mají tu klasickou vánoční křehkost. Po vychladnutí jsou nejlepší, a proto je vždycky nechávám aspoň do druhého dne.
Dala jsem jen vlašské ořechy a chuť byla úplně jiná než když mívám směs—ale za mě to bylo pořád výborné. Článek na mě působí dost „bez stresu“, takže se k tomu člověk nebojí.
40 rohlíčků je tak akorát, když máte menší formát, jinak se dávka trochu ztenčí. Také doporučuju opravdu postupovat po malých dílech, jinak se válečky špatně tvarují.
Kakao v kombinaci s ořechy je fakt trefa, připomíná mi to školní vánoční cukroví u babičky. Peču je vždy na plechu s pečicím papírem a nic se nepřipálilo.