Přemýšlíte, jaký rychlý recept byste mohli použít k zahnání hladu nebo k pohoštění svých blízkých? Připravte si tyto bezkonkurenční, nadýchané, dozlatova zapečené kynuté rohlíky plněné velkou porcí sýra a zeleniny, smíchané s česnekem. Můžeme Vám zaručit, že něco tak chutného a rychle připraveného, jste ještě nejedli.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapečené rohlíky plněné sýrem a zeleninou:
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 170 ml mléka (můžete nahradit vodou nebo syrovátkou)
- 9 g čerstvého droždí nebo 3 g sušeného droždí
- 1 lžíce cukru
- ¾ lžičky soli
- 40 ml oleje nebo rozpuštěného másla
- přibližně 280 g mouky
Pro náplň:
- 150 g sýra min. 50 % nebo mozzarelly
- 2-3 stroužky česneku
- zelenina – podle chuti (my jsme použili petržel)
- sůl, koření – podle chuti (my jsme použili mletý černý pepř)
- polovina rozšlehaného vejce (nepovinné)
Ostatní:
- polovina rozšlehaného vejce, 1-2 lžíce mléka nebo 1-2 lžíce olivového oleje (na potření „lodiček“ před pečením)
- semínka sezamu – podle chuti (na posypání „lodiček“ před pečením)
Jak budeme postupovat:
Připravte těsto:
1) Teplé mléko nalijte do hluboké mísy. Přidejte cukr a rozdrobené droždí. Míchejte. Pokud si nejste jisti kvalitou droždí, přikryjte mísu víkem nebo potravinovou fólií a dejte ji na 10-15 minut na teplé místo. Pokud se kvasinky aktivují, objeví se charakteristická pěnová „čepička“.
2) Přidejte sůl a olej. Míchejte.
3) Postupně přidejte prosátou mouku. Těsto hněťte rukama nebo mixérem s nástavcem ve tvaru háku: více než 5 minut, dokud nebude hladké. Mělo by být měkké, pružné a nelepivé.
4) Z těsta vytvarujte kouli a vložte ji do hluboké, lehce olejem vymazané mísy. Povrch potřete trochou oleje a přikryjte potravinovou fólií. Nechte ho na teplém místě kynout asi 40 minut, dokud nezvětší svůj objem 2-3krát.
5) Těsto jemně prohněťte a poté ho rozdělte na 8 stejných dílů. Vytvarujte z nich kuličky. Přikryjte je potravinovou fólií a nechte je 15 minut odpočívat.
Připravte náplň:
1) Do hluboké mísy dejte nakrájenou zeleninu, prolisovaný nebo lisovaný česnek, mletý sýr, sůl a koření podle chuti. Pokud chcete, můžete přidat polovinu rozšlehaného vejce. Velmi dobře promíchejte.
Vytvarujte „lodičky“:
1) Každou kuličku těsta vyválejte do oválné placky. Srolujte ho do kompaktní ruličky a pak pevně slepte „šev“ a konce k sobě.
2) Rohlíky položte na plech vyložený pečicím papírem a nechte mezi nimi mezery. Dlaní je mírně zploštěte.
3) Poté uprostřed každého rohlíku udělejte hluboký řez, asi 1 cm hluboký. Použijte ostrý nůž.
4) Rolky přikryjte potravinovou fólií a nechte je 20 minut odpočívat.
5) Okraje vzniklých „lodiček“ potřete štětcem rozšlehaným vejcem a posypte sezamovými semínky.
6) Každou „lodičku“ naplňte osminou směsi sýra a česneku.
7) Lodičky pečte 15-20 minut dozlatova v troubě předehřáté na 180 °C.
8) Nechte je trochu vychladnout a pak je s chutí podávejte!
Přejeme Vám i vašim blízkým dobrou chuť!
Vypadá to naprosto geniálně, rohlíky jsou u nás vždycky hned pryč. Jen bych příště přidala ještě trochu oregana do náplně, aby to mělo výraznější chuť.
Dělával jsem podobné věci, ale tady mě láká ten česnek přímo do směsi. Zajímalo by mě, jestli se sýr při pečení nevylévá—podle fotek to ale vypadá dost dobře utažené.
Těsto se mi podle receptu kynulo krásně a „lodičky“ se dělají překvapivě snadno. Za mě skvělé na rychlé pohoštění, akorát se to musí jíst čerstvé, jinak to druhý den ztrácí tu křupavou zlatou kůrku.
Měla jsem doma jen sušené droždí a fungovalo to v pohodě, žádná věda. Zeleninu dávám vždycky víc (papriku a špenát) a je to pak šťavnatější, než když tam člověk dá jen petržel.
Připravoval jsem to pro rodinu a všichni chtěli recept, takže účel splněn. Trochu mi přišlo, že 180 °C je krátká doba, ale každá trouba peče jinak—asi bych dal radši 20 minut.
Za mě top kombinace: nadýchané kynuté + sýr + česnek. Akorát bych doporučila dát pozor na sůl v náplni, protože sýr bývá sám o sobě dost slaný.
Přesně ten typ receptu, co zachrání, když přijde návštěva bez varování. Dělala jsem to podle návodu a sezam na okrajích tomu dal takový „jídlo z trouby“ feeling, fakt to vypadá hezky i na stole.
Neříkám, že to není dobrý, ale česnek je u mě vždycky „od oka“ a tady bych se bál, aby nepřebil sýr. Když je česnek hodně výrazný, vychází to pak skoro jako česneková bomba.
Poprvé jsem měla strach z práce s „lodičkami“, ale nakonec to bylo docela intuitivní. Nejvíc mě potěšilo, že se rohlíky povedly dozlatova i bez složitostí a ingrediencí navíc.
Zkusil jsem místo mléka syrovátku a chuť byla příjemně jemná, vůbec to nezkazilo. Příště dám možná i trochu chilli, protože u nás doma máme rádi, když je to aspoň trochu „živější“.