Delikatesní karamelový dezert se smetanovým krémem je lahodný dezert, který se skvěle hodí pro zvláštní příležitosti nebo jako sladké pohoštění na rodinné oslavy a večírky. Tenhle dezert je velmi lahodný díky sladkému karamelu a smetanovému krému, který dodává dezertu tou správnou chuť a vůní. Pojďme na recept!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Delikatesní karamelový dezert se smetanovým krémem
Co budeme potřebovat:
Karamel:
- 80 g cukru
- 20 g vody
- 25 g teplá voda
Krém:
- 4 vejce
- 95 g cukru
- 360 g mléka
- 40 g smetany ke šlehání
Jak budeme postupovat:
1. Karamel: Do hrnce na sporáku nasypejte cukr a přilijte vodu – nemíchejte, ale zkaramelizujte. Pak odstavte z ohně, přilijte teplou vodu a přikryjte pokličkou.
2. Výsledný karamel nalijte do skleněné misky a nechte vychladnout.
3. Krém: Do misky rozklepněte vejce, vyšlehejte a nasypejte cukr. Pokračujte ve šlehání.
4. Do hrnce na sporáku nalijte mléko a přilijte smetanu ke šlehání. Vařte na mírném ohni, dokud nebude vřít, poté odstavte ze sporáku a krém postupně přilévejte do vaječné směsi. Dobře promíchejte a pomocí síta krém propasírujte a nalijte na karamelový základ.
5. Položte hadřík nebo kuchyňskou utěrku na plech větší než skleněná miska, pak nalijte horkou vodu a misku zakryjte alobalem.
6. Pečte v předehřáté troubě 50 minut při 150 °C. Po upečení odstraňte alobal a nechte dezert vychladnout na pokojovou teplotu.
7. Zabalte a uložte do lednice na 6 hodin, ale nejlépe přes noc.
8. Okraje pudinku lehce oddělte nožem a překlopte pomocí talíře na druhou stranu (pěkně vám steče karamel) a pomocí ozdobného kráječe nakrájejte.
Delikatesní karamelový dezert se smetanovým krémem podávejte s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou sladkou karamelovou chuť!
Ten karamel mi vždycky dělá trochu nervy, ale tenhle postup „nemíchejte a jen zkaramelizujte“ zní rozumně. Zkusila jsem to jednou a fakt to pak pěkně vyteče, jak píšou.
Vypadá to luxusně, hlavně po obrácení na talíř. Já bych ale příště dal o chlup míň cukru do krému, karamel pak bývá stejně dost dominantní.
Nejvíc se mi líbí, že se krém propasíruje přes síto—dělá to podle mě fakt jemnější strukturu. A těch 6 hodin v lednici je za mě nutnost, jinak je to takové „mimo“.
Pekl jsem podobný typ dezertu, ale tady mě láká ta kombinace mléko + smetana ke šlehání. Jen bacha na troubu, 150 °C mi přijde spíš na jistotu než na rychlovku.
Za mě super na rodinnou oslavu, protože to vypadá efektně a není to pracné „v ruce“ celý čas. Akorát připomínám, že miska musí být opravdu zvolena podle toho kroku s utěrkou a horkou vodou.
Chuťově to bude určitě bomba, ale já mám radši karamel víc „do jantarova“ než tmavý. Tohle mi přijde tak akorát, jen bych hlídala, aby se nepřipálil.
Když se to nechá přes noc, tak to pak krásně drží a krém není řídký. Trochu se bojím posledního kroku s překlopením, ale jakmile se to udělá opatrně, jde to hladce.
Překlopení na druhou stranu je za mě ten největší wow moment, děti to vždycky chtějí první ochutnat. Já jen doporučuju připravit si talíř a mít po ruce někoho na jistotu, když je miska plná.
Mně se osvědčilo karamel nechat vychladnout opravdu úplně, jinak se pak prý smíchá s krémem a není to tak vrstvené. Jinak recept vypadá srozumitelně a přitom „delikatesně“.
Zaujalo mě, že se krém nalévá na karamelový základ přes síto, to dělá dezert jemný. I když je to sladké, nemám z toho přehnaný pocit přeslazenosti, pokud se dodrží poměry.