Datlové válečky jsou skvělým příkladem toho, že i z několika málo surovin lze vytvořit chuťově výrazné a zároveň velmi elegantní cukroví. Jsou nepečené, rychlé na přípravu a díky datlím přirozeně sladké. Hrubě mleté ořechy dodávají strukturu, pražený sezam jemnou oříškovou chuť a čokoláda na závěr celé cukroví krásně propojí.
Tento druh cukroví je ideální nejen na Vánoce, ale i jako drobná sladkost ke kávě během roku. Válečky působí velmi efektně, přesto jejich příprava nezabere mnoho času a zvládne ji opravdu každý.
Suroviny:
- 200 g datlové pasty
- 100 g hrubě mletých ořechů
- pražený sezam na obalení
- tmavá čokoláda
- bílá čokoláda na ozdobu
Postup:
1) Do mísy dáme datlovou pastu a přidáme hrubě mleté ořechy. Vše důkladně promícháme, aby vznikla kompaktní, tvárná hmota. Pokud by byla směs příliš tuhá, lze ji lehce zahřát v rukou, datlová pasta pak změkne a lépe se spojí.
2) Z hotové hmoty tvarujeme válečky přibližně stejné velikosti. Každý váleček obalíme v praženém sezamu, který mu dodá nejen chuť, ale i krásný vzhled.
3) Do obalených válečků uděláme malé důlky – buď prstem, nebo koncem vařečky. Tyto důlky naplníme rozpuštěnou tmavou čokoládou. Nakonec přidáme malé množství bílé čokolády na ozdobu, která vytvoří jemný kontrast.
4) Hotové válečky necháme ztuhnout v chladu. Jakmile čokoláda zpevní, válečky nakrájíme na menší kousky a můžeme podávat.
Tipy pro dokonalé datlové válečky:
- Používejte kvalitní datlovou pastu bez přidaného cukru.
- Ořechy lze obměňovat – skvělé jsou vlašské, lískové i mandle.
- Sezam je nejlepší lehce opražený nasucho, má výraznější chuť.
- Čokoládu rozpusťte pozvolna, aby zůstala lesklá.
- Válečky chutnají nejlépe po krátkém odležení, kdy se chutě propojí.
Jak datlové válečky skladovat:
Datlové válečky skladujte v lednici nebo na chladném místě v uzavřené nádobě. Vydrží přibližně 1–2 týdny a díky datlové pastě zůstávají stále měkké a vláčné.
Závěr
Datlové válečky jsou jednoduché, elegantní a chuťově velmi bohaté nepečené cukroví. Přirozená sladkost datlí, oříšková chuť sezamu a čokoládová tečka na závěr z nich dělají perfektní doplněk ke klasickému vánočnímu cukroví i skvělou alternativu pro ty, kteří hledají rychlé a netradiční sladkosti.
Tohle cukroví miluju, protože je rychlé a nemusím nic péct. Datlová pasta bez cukru je ale fakt klíč, jinak to ztratí tu jemnost.
Datle mám v domácnosti pořád, takže mě těší, že z toho jde udělat něco takhle efektního. Sezam dělá hodně, jen ho opravdu jen lehce opečte, jinak zhořkne.
Zkoušela jsem a válečky se mi na začátku drolily, ale stačilo je víc prohřát v rukou a bylo po problému. Čokoláda v důlcích vypadá úplně profi.
Za mě super nápad, hlavně na drobné pohoštění ke kávě mimo Vánoce. Jen bych doporučil radši krájet až když je hmota opravdu ztuhlá, jinak se to láme.
Nepečené cukroví mám ráda, ale tady mě baví i ta „struktura“ z ořechů. Já dávám lískové a chutná to úplně jinak, než když použiju vlašské.
Přesně ten typ receptu, co se dá dělat i s dětmi, protože tvarování je zábava. Akorát je pak potřeba rychle umýt ruce, sezam a čokoláda se lepí všude.
S skladováním souhlasím, v lednici zůstávají měkké a vláčné. 1–2 týdny mi vydržely reálně tak první část, pak to zmizelo z talíře.
Mně osobně sedí i kombinace tmavé s bílou čokoládou, ale bílou dávám jen hodně tenkým „kolečkem“, aby to nebylo moc sladké. Recept je fakt jednoduchý, ale výsledek působí luxusně.
Zajímavé je, že to není žádná omáčka ani složité válení, prostě hmota, sezam a čokoláda. Kdo nemá datlovou pastu, tak ať si ji sežene bez cukru, jinak je to celé takové „dutější“.
Vyloženě doporučuju krátké odležení, na druhý den to chutná víc srovnaně. Já dělám vždy menší válečky, protože se rychleji prokrájí a čokoláda líp zpevní.