Teplý čokoládový dort pečený v hrnci je dezert, který potěší každého milovníka čokolády. Nadýchané kakaové těsto, vláčný krém a lesklá čokoládová poleva tvoří harmonii chutí, která je ideální pro zimní večery i slavnostní chvíle.
Příprava v hrnci je netradiční, ale velmi praktická – těsto zůstane jemné, rovnoměrně propečené a výsledek vás překvapí svou domácí, ale přitom elegantní atmosférou.
Čokoládový dort z hrnce s krémem a polevou
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 3 vejce
- 1 hrnek cukru
- ½ hrnku rostlinného oleje
- ½ hrnku čokoládového nápoje v prášku (např. Nesquik)
- ½ hrnku neslazeného kakaového prášku
- 250 ml horké vody
- 2 hrnky hladké mouky
- 1 lžíce prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
Na horký kakaový krém:
- 1,5 hrnku plnotučného mléka
- ½ lžíce másla
- 1 hrnek čokoládového nápoje v prášku (Nesquik)
Na čokoládovou polevu Brigadeiro:
- 1 lžíce másla
- 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (397 g)
- ½ hrnku čokoládového nápoje v prášku (např. Nesquik)
- 2 lžíce neslazeného kakaového prášku
- 1 hrnek smetany ke šlehání (nebo tučné smetany)
- ¼ hrnku hořkých čokoládových lupínků
Na ozdobu:
- čokoládový posyp (hoblinky, perličky, strouhaná čokoláda podle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta
V míse nejprve vyšlehejte vejce do lehké pěny a po každém přidání ingrediencí směs dobře promíchejte, aby byla dokonale hladká a spojená.
Dále přisypte cukr, poté přilijte olej a pokračujte přidáním čokoládového nápoje v prášku (např: Nesquik) spolu s kvalitním neslazeným kakaem.
Spojte všechny ingredience do jednotné, sametově hebké směsi bez hrudek.
Nakonec přilijte horkou vodu, která dodá těstu jemnost a vláčnost – znovu důkladně promíchejte, až vznikne jednolitá čokoládová směs.
Hladkou mouku přisypávejte postupně ve dvou fázích a vždy důkladně promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.
Poté přidejte prášek do pečiva, jedlou sodu a vše dobře spojte.
2. Pečení
Hotové těsto nalijte do připraveného hrnce vymazané máslem.
Pečte v předehřáté troubě přibližně 40-50 minut při 170 °C, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá a nechte mírně vychladnout.
3. Příprava kakaového krému
V kastrůlku zahřejte mléko s máslem, pak přisypte čokoládový nápoj v prášku (např. Nesquik) a za stálého míchání přiveďte k varu.
Hotový krém nalijte ještě horký na právě upečený a teplý dort, který jemně propíchejte vidličkou – těsto tak krásně nasákne krémem a získá jemnou, vláčnou strukturu.
4. Příprava čokoládové polevy Brigadeiro
V hrnci na středním ohni rozpusťte máslo, přilijte kondenzované mléko, čokoládový nápoj v prášku (např. Nesquik) a neslazený kakaový prášek.
Za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne jako pudink.
Potom přilijte smetanu ke šlehání a pokračujte ve vaření, dokud nebude poleva krémová a hladká.
Na závěr vmíchejte čokoládové lupínky a nechte je rozpustit v horké směsi.
5. Sestavení a zdobení
Povrch dortu přelijte připravenou čokoládovou polevou Brigadeiro a dozdobte čokoládovým posypem podle vlastní fantazie a vkusu.
Tipy na vylepšení:
- Do krému můžete přidat lžičku vanilkového extraktu.
- Těsto lze ochutit špetkou skořice nebo chilli.
- Místo polevy Brigadeiro použijte ganache nebo tvarohový krém.
- Dezert podávejte s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Ten recept mě láká hlavně tím, že se dá „dort“ upéct i v hrnci a přitom nezůstane gumový. Minule jsem použila místo Nesquiku obyčejné kakao a konzistence byla taky super, jen to chce pohlídat sladkost.
Peču podobné kakaové věci často, ale to propíchnutí vidličkou a nalití horkého krému je trefa. Dort pak chutná skoro jako z cukrárny a není suchý ani na druhý den.
Brigadeiro poleva mi vždycky trochu zhoustne později, takže si dávám pozor, aby se to nepřipálilo. S metrem míchání jsem spokojená, ale chce to trpělivost a mírný oheň.