Teplý čokoládový dort pečený v hrnci je dezert, který potěší každého milovníka čokolády. Nadýchané kakaové těsto, vláčný krém a lesklá čokoládová poleva tvoří harmonii chutí, která je ideální pro zimní večery i slavnostní chvíle.
Příprava v hrnci je netradiční, ale velmi praktická – těsto zůstane jemné, rovnoměrně propečené a výsledek vás překvapí svou domácí, ale přitom elegantní atmosférou.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Čokoládový dort z hrnce s krémem a polevou
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 3 vejce
- 1 hrnek cukru
- ½ hrnku rostlinného oleje
- ½ hrnku čokoládového nápoje v prášku (např. Nesquik)
- ½ hrnku neslazeného kakaového prášku
- 250 ml horké vody
- 2 hrnky hladké mouky
- 1 lžíce prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
Na horký kakaový krém:
- 1,5 hrnku plnotučného mléka
- ½ lžíce másla
- 1 hrnek čokoládového nápoje v prášku (Nesquik)
Na čokoládovou polevu Brigadeiro:
- 1 lžíce másla
- 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (397 g)
- ½ hrnku čokoládového nápoje v prášku (např. Nesquik)
- 2 lžíce neslazeného kakaového prášku
- 1 hrnek smetany ke šlehání (nebo tučné smetany)
- ¼ hrnku hořkých čokoládových lupínků
Na ozdobu:
- čokoládový posyp (hoblinky, perličky, strouhaná čokoláda podle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta
V míse nejprve vyšlehejte vejce do lehké pěny a po každém přidání ingrediencí směs dobře promíchejte, aby byla dokonale hladká a spojená.
Dále přisypte cukr, poté přilijte olej a pokračujte přidáním čokoládového nápoje v prášku (např: Nesquik) spolu s kvalitním neslazeným kakaem.
Spojte všechny ingredience do jednotné, sametově hebké směsi bez hrudek.
Nakonec přilijte horkou vodu, která dodá těstu jemnost a vláčnost – znovu důkladně promíchejte, až vznikne jednolitá čokoládová směs.
Hladkou mouku přisypávejte postupně ve dvou fázích a vždy důkladně promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.
Poté přidejte prášek do pečiva, jedlou sodu a vše dobře spojte.
2. Pečení
Hotové těsto nalijte do připraveného hrnce vymazané máslem.
Pečte v předehřáté troubě přibližně 40-50 minut při 170 °C, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá a nechte mírně vychladnout.
3. Příprava kakaového krému
V kastrůlku zahřejte mléko s máslem, pak přisypte čokoládový nápoj v prášku (např. Nesquik) a za stálého míchání přiveďte k varu.
Hotový krém nalijte ještě horký na právě upečený a teplý dort, který jemně propíchejte vidličkou – těsto tak krásně nasákne krémem a získá jemnou, vláčnou strukturu.
4. Příprava čokoládové polevy Brigadeiro
V hrnci na středním ohni rozpusťte máslo, přilijte kondenzované mléko, čokoládový nápoj v prášku (např. Nesquik) a neslazený kakaový prášek.
Za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne jako pudink.
Potom přilijte smetanu ke šlehání a pokračujte ve vaření, dokud nebude poleva krémová a hladká.
Na závěr vmíchejte čokoládové lupínky a nechte je rozpustit v horké směsi.
5. Sestavení a zdobení
Povrch dortu přelijte připravenou čokoládovou polevou Brigadeiro a dozdobte čokoládovým posypem podle vlastní fantazie a vkusu.
Tipy na vylepšení:
- Do krému můžete přidat lžičku vanilkového extraktu.
- Těsto lze ochutit špetkou skořice nebo chilli.
- Místo polevy Brigadeiro použijte ganache nebo tvarohový krém.
- Dezert podávejte s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Dobrou chuť!
Ten recept mě láká hlavně tím, že se dá „dort“ upéct i v hrnci a přitom nezůstane gumový. Minule jsem použila místo Nesquiku obyčejné kakao a konzistence byla taky super, jen to chce pohlídat sladkost.
Peču podobné kakaové věci často, ale to propíchnutí vidličkou a nalití horkého krému je trefa. Dort pak chutná skoro jako z cukrárny a není suchý ani na druhý den.
Brigadeiro poleva mi vždycky trochu zhoustne později, takže si dávám pozor, aby se to nepřipálilo. S metrem míchání jsem spokojená, ale chce to trpělivost a mírný oheň.
Nejde mi úplně o „hrnec v troubě“, ale o to, že je to rychlé a ingredience jsou běžné. Mně to vyšlo 45 minut při 170 °C, špejle čistá a uvnitř vláčné.
Krém z kakaového prášku mi přišel hodně výrazný, takže příště možná ubírám množství nebo přidám vanilku podle tipů. I tak to ale byla fakt luxusní zimní sladkost k čaji.
Já mám ráda, když se recept chová spolehlivě, a tady to sedí—hladké těsto bez hrudek jsem udělala v pohodě. Jen polevu bych nechala chvilku zchladnout, aby se s ní líp pracovalo při přelévání.
Vyzkoušela jsem variantu s ganache místo Brigadeiro a bylo to o chlup jemnější. Na druhou stranu Brigadeiro má takovou „čokoládově karamelovou“ chuť, že se k němu určitě vrátím.
Když dort hned po upečení pěkně prokouknu vidličkou a zaliju krémem, tak se fakt krásně nasákne. Překvapilo mě, že i bez složitostí vypadá elegantně—na slavnosti ideál.
Trochu jsem se bál té sody, ale nakonec nebyla cítit a dort se povedl nadýchaně. Příště možná přisypu kakao „poctivě“ prosáté, aby byla textura ještě sametovější.
Zaujalo mě, že to je čokoládový dort z jednoho hrnce, a nakonec se mi i dobře krájí. Kromě čokoládového posypu jsem dala i pár oříšků a chuť se hezky doplnila.