Cikánské řízečky: Rychlý recept na křehké maso, které je plné chuti

Kuřecí řízečky naložené do cibulovo–vaječné marinády patří mezi osvědčené domácí recepty, které fungují pokaždé. Díky solamylu zůstává maso krásně křehké, cibule mu dodá šťavnatost a kombinace papriky, kari a sójové omáčky vytvoří výraznou chuť. Po odležení stačí maso jen rychle osmažit a večeře je hotová.

Parametry: Marinování alespoň 4 hodiny (ideálně přes noc) • Tepelná úprava: rychlé smažení dozlatova • Vhodné na pánev, gril i do trouby

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Kuřecí řízečky v cibulovo–vaječné marinádě

Ingredience:

• 500 g kuřecího masa (prsa nebo stehenní řízky)
• 4–5 ks cibule (na jemno nakrájená)
• 4 vejce
• 4 lžíce solamylu (bramborový škrob)
• 1 lžička soli
• 1 lžíce sladké papriky
• 1/2 lžičky kari
• 1 lžíce sójové omáčky
• pepř dle chuti

Postup:

1. Marináda: V míse smíchej nakrájenou cibuli, vejce, solamyl, sůl, sladkou papriku, kari a sójovou omáčku. Důkladně promíchej.

2. Maso do marinády: Kuřecí maso nakrájej na menší kousky nebo nudličky a obal v připravené marinádě.

3. Odležení: Přikryj a nech uležet v lednici alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc.

4. Smažení: Na pánvi s rozpáleným olejem smaž malé kousky masa dozlatova. Podávej ihned.

Proč se to povede

• Solamyl v marinádě pomůže udržet maso křehké a šťavnaté.
• Vejce + sójová omáčka vytvoří jemný „obal“, který drží koření na mase.
• Delší odležení prohloubí chuť a zlepší texturu řízečků.

Servírování

• Skvělé s hranolky, rýží nebo čerstvým chlebem.
• Má-li někdo rád pálivější, podávej s oblíbenou chilli omáčkou.

Mini-FAQ

Řízečky se trhají nebo nejsou křupavé?
Smaž je na dobře rozpáleném oleji a nenechávej je v pánvi přeplněné – dělej menší dávky.

Maso není dost šťavnaté?
Nezkracuj dobu marinování; ideální je přes noc v lednici.

Chuť je málo výrazná?
Příště přidej špetku pepře do marinády nebo přidej pár kapek sójové omáčky při míchání.

Doporučené články z webu

• Medovo-sójové kuře z pánve
• Pikantní směs na topinky (k masovým talířům)
• Kuřecí kung-pao s arašídy
• Rychlé restované nudle se zeleninou