Krok za krokem vám představíme skvělý recept na chutný koláč s karamelovou polevou. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka! Ať už si odpolední kávu budete vychutnávat sami nebo přizvete přátele, sladkou tečku v tohoto podobě chutného dezertu ocení všichni.
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 4 vejce
- 150 g cukru
- 3,5 lžíce sladké smetany
- 3 lžíce rafinovaného slunečnicového oleje nebo rozpuštěného másla
- 150 g krupice
- 150 g hladké mouky
- 8 g vanilkového cukru
- 1 lžička prášku do pečiva (nenahrazujte jedlou sodou)
Na karamel:
- 7 lžic cukru
- 100 ml studené vody
Pro dekoraci:
- 50 g bílé čokolády
- nasekané ořechy – podle chuti
Koláč jsme pekli ve čtvercové formě o rozměrech 24 x 24 cm.
Jak budeme postupovat:
1.Připravte těsto: Vejce, krystalový a vanilkový cukr šlehejte mixérem několik minut, dokud nejsou nadýchané a bělavé (cukr by se měl zcela rozpustit).
2.Postupně přidejte sladkou smetanu a rafinovaný slunečnicový olej nebo rozpuštěné máslo. Pokaždé míchejte, dokud není hmota hladká.
3.Přidejte krupici. Míchejte metličkou dohladka.
4.Vmíchejte prosátou mouku a prášek do pečiva. Velmi dobře promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky. Měli byste mít homogenní těsto o konzistenci husté smetany.
5.Těsto přeneste na plech a dno vyložte pečicím papírem. Rovnoměrně rozetřete. Nakonec pánev 2-3krát prošlehejte.
6.Koláč pečte asi 30 minut v troubě předehřáté na 150 °C. Zkontrolujte, zda je hotové, pomocí párátka.
7.Nechte koláč zcela vychladnout. Pak ji oddělte od stěn pánve, vyjměte ji z pánve a odstraňte pečicí papír ze dna. Vraťte ji zpět do pánve, ve které jste ji upekli. Pokud má pánev odnímatelné stěny, položte koláč na talíř a odklopte ho z pánve.
8.Připravte karamel: Cukr rozpusťte na rozpálené pánvi (nebo v hrnci). Když se téměř úplně rozpustí, postupně k němu za stálého míchání přidávejte studenou vodu. Výsledkem je krásný, hladký karamel.
9.Koláč na některých místech propíchněte párátkem a poté povrch potřete horkým karamelem.
10.Čokoládu rozpusťte a přelijte ji do zdobicího sáčku, přičemž odstřihněte malou špičku. Na povrch dortu ji naneste v řádcích.
11.Pomocí párátka nakreslete na bílé čokoládové čáry kolmé čáry. Měly by směřovat oběma směry: jednou nahoru, jednou dolů…
12.Nechte dort „odpočívat“ 20-30 minut při pokojové teplotě, aby čokoláda ztuhla. Pokud chcete, můžete okraje posypat nasekanými ořechy.
Přejeme vám dobrou chuť!
Tohle vypadá fakt rychle a domácí. Karamel mi obvykle chytá hrudky, ale ten postup se studenou vodou zní slibně—zkusím to příště.
Pecel jsem v podobné formě, ale 150 °C je podle mě pro každou troubu trochu loterie. Každopádně párátko je nejlepší kontrola a koláč bude super k odpolední kávě.
Karamelem přetáhnutý koláč miluju, protože není tak přeslazený jako některé dorty. Jen bych ubrala trochu cukru do karamelu, pokud nechcete úplně „cukrovou“ chuť.
Recept je dobře napsaný, žádné zbytečné ingredience. Nejvíc mě láká ten detail s propíchnutím párátkem, protože pak karamel fakt pronikne dovnitř.
Dělala jsem obdobný karamel, ale nikdy jsem ho nenechala takhle „hustnout“—tady to ale vypadá, že má být krásně hladký. Ozdoba s čokoládou mi přijde hezká, i když ořechy vynechám.
Za mě super na začátek, i když začínající kuchařky obvykle nejvíc odradí karamel. Ještě bych uvítala tip, jak poznat správný moment, kdy přidat vodu, ale i tak to zkusím.
Trouba 150 °C a 30 minut mi sedí, koláč pak bývá vláčný. Jen doporučuju nechat opravdu vychladnout a teprve potom krájet—jinak se bude trhat.
Ingredience má člověk většinou doma, takže to je ideál, když přijde nečekaná návštěva. Když budu mít čas, přidám navíc špetku soli do karamelu, aby chuť vynikla.
Čtvercová forma 24×24 je fajn, ale záleží, jak tlustý chcete koláč. Pro mě to vychází akorát, jen bych hlídal, aby karamel nebyl moc tmavý.