Nevíte co uvařit k obědu a nechce se vám v kuchyni trávit příliš mnoho času? V dnešním příspěvku si ukážeme recept od Moniky a připravíme si chutné závitky z vepřové pečeně podávané s rýží. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Recept na chutné závitky z vepřové pečeně:
Co budeme potřebovat:
- Vepřová pečeně
- Hořčice
- sůl, pepř
- sádlo
- cibule
Na náplň:
- vejce
- slanina
- pórek
- petrželka
můžeme přidat uzeninu dle oblíbenosti
Jak budeme postupovat:
1) Maso na závitek nakrájíme tak, že první plátek nedokrojíme až do konce.
2) Plátky si naklepeme, osolíme, opepříme a z jedné strany potřeme hořčicí.
3) Připravíme si náplň. Umícháme si tužší vejce se slaninou, pórkem a petrželkou.
4) Náplň navrstvíme na plátek a srolujeme ho. Zajistíme nití.
5) Závitky obalíme v mouce a nakrájíme si cibuli na plátky.
6) Následně je opečeme na sádle ze všech stran a zarestujeme společně s cibulí a lžící hořčice.
7) Podlijeme přibližně do poloviny masa a dáme péct pod pokličkou na 170 stupňů cca hodinu, poté odkryjeme a dopečeme na 220 stupňů do barvičky.
Vypadá to fakt jednoduše a hlavně s tím pečením pod pokličkou to bude krásně šťavnaté. Hořčici do marinády dávám taky, takže za mě dobrý tip.
Závitky z vepřové pečeně jsem zkoušel jen jednou a byly dobré, ale trochu mě děsilo naklepání. Tady se mi líbí, že první plátek se nedokrojí až do konce, tak to půjde líp srolovat.
Náplň s vejcem a slaninou zní hodně „domácky“ a pórkem to zvedne chuť. Akorát nevím, jestli bych dávala i uzeninu, mám to radši střídmě.
Dělám podobné závitky, jen je obaluju v trojobalu místo mouky. Každopádně ta cibule a lžíce hořčice při restování zní hodně lákavě.
Recept jsem projela rychle a zaujalo mě, že se pečou na dvě etapy (170 a pak 220). To druhé dopékání „do barvičky“ dělá u masa divy, tak snad to vyjde i mně.
Docela se mi líbí ten postup, že nejdřív opečete, pak podlijete a hotovo. Jen bych si pohlídal množství tekutiny, aby se to nepřipálilo při dopekání na vyšší teplotu.
Takovéhle závitky vždycky chutnají i druhý den, takže je ideální vařit když máte víc práce dopředu. Já bych k tomu dala ještě domácí okurky, ale jinak recept sedí.
Rýže k tomu je podle mě správná volba, hlavně když je omáčka z pečení trochu hustší. Hořčice je podle mě klíčová, jen ji nedávat moc, aby nepřebila slaninu a vejce.
U nás se závitky dělají podobně, jen se většinou přidává i česnek. Každopádně tahle kombinace pórku a petrželky je hodně sympatická, určitě to vyzkouším.
Nejsem žádný kuchař, ale tahle verze vypadá srozumitelně i pro začátečníka. Přesto bych rád zkusil větší kusy masa, jen se bojím, aby se propekly rovnoměrně.