Černé trubičky s karamelovým krémem jsou lahodným a elegantním vánočním cukrovím, které potěší nejen svým vzhledem, ale i výbornou chutí. Toto cukroví je ideální pro ty, kteří mají rádi kombinaci bohatého karamelu a jemného těsta.
Ingredience:
Těsto:
- 350 g hladké mouky
- 150 g moučkového cukru
- 180 g másla
- 70 g mletých ořechů
- 1 celé vejce
- 1 žloutek
- 1 lžíce kakaa
Karamelový krém:
- 1 uvařené salko (slazené kondenzované mléko)
- 1 balíček másla
Čokoládová poleva:
- Čokoláda na vaření
- Ztužený tuk (např. Iva)
Postup přípravy:
1) Příprava těsta: V míse smíchejte mouku, moučkový cukr, kakao a mleté ořechy. Přidejte máslo, vejce a žloutek. Vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do potravinové fólie a nechte odpočinout v lednici nejlépe přes noc.
2) Pečení trubiček: Rozválejte těsto a vykrajujte z něj kolečka. Kolečka omotejte na speciální formičky na trubičky. Pečte v předehřáté troubě na 165 °C asi 10 minut.
3) Příprava karamelového krému: Uvařené salko nechte vychladnout, poté smíchejte s utřeným máslem do hladka.
4) Příprava čokoládové polevy: Rozpusťte čokoládu na vaření spolu se ztuženým tukem.
5) Dokončení cukroví: Po vychladnutí trubičky naplňte karamelovým krémem a namočte jejich konce do čokoládové polevy.
Tip:
- Při plnění trubiček použijte cukrářský sáček, aby byl krém rovnoměrně rozložen.
Závěr:
Černé trubičky s karamelovým krémem jsou skvělou volbou pro ty, kteří hledají něco nového a originálního na vánočním stole. Kombinace kakaového těsta, bohatého karamelu a jemné čokoládové polevy je neodolatelná..
Ty trubičky vypadají hodně profi, hlavně to černé kakao a karamel uvnitř musí být úplně top. Jen bych asi dala o chlup míň másla do krému, aby to nebylo tak těžké.
Recept je super srozumitelný, hlavně že se těsto nechá přes noc v lednici. Loni jsem zkoušel podobné trubičky bez odležení a chuťově to nebylo ono.
Mám ráda, když je cukroví netradiční, a tahle kombinace čokolády, karamelu a ořechů mě láká. Polevu dělám podobně, jen dávám víc čokolády než tuku, a je to o hodně lepší.
Vypadá to na opravdu výraznou chuť, takže se nebojím, že bude rychle pryč. Formičky na trubičky jsem jednou koupil a od té doby je to rok co rok.
Povedlo se mi naplnit je sáčkem podle tipu a krém byl krásně rovnoměrně, fakt doporučuju. Jen pozor, aby trubičky úplně nevychladly moc dlouho, protože krém pak hůř drží.
Za mě super, že v receptu není zbytečně složitý postup. Salko mi ale vždycky dělá problém s konzistencí, takže ho nechávám vychladnout fakt do studena.
Trochu nesouhlasím s teplotou 165 °C, mě to minule dělalo sušší těsto. Příště zkusím přidat čas jen o kousek nebo snížit teplotu, aby byly trubičky křehké a zároveň vláčné.