Brokolicový nákyp je skvělé jídlo pro dny, kdy chcete něco jednoduchého, ale sytého a chuťově výrazného. Kombinace brokolice, salámu, sýra a česneku vytváří výborný slaný pokrm, který dobře drží tvar a dá se podávat teplý i studený. Recept vychází z dlouhodobě používaného domácího postupu, který zaručuje pevnou strukturu a lahodnou chuť.
Co budeme potřebovat
- 500 g brokolice
- 200 g salámu (lepší tvrdší typ)
- 100 g sýra (ideálně tvrdý sýr na strouhání)
- 4 vejce
- 100 ml oleje
- 230 g polohrubé mouky
- 150 ml mléka
- 1 lžíce kypřicího prášku
- 4 stroužky česneku
- Sůl
- Pepř
- Tuk a strouhanka na vymazání a vysypání pekáčku
Jak budeme postupovat
1) Brokolice se nakrájí na menší růžičky a krátce povaří – přibližně pět minut, aby zůstala pevná. Mezitím se salám a sýr nastrouhají nahrubo a česnek najemno.
2) Vejce se rozmíchají s mlékem a postupně se přidává olej. Do tekuté směsi se vmíchá mouka s kypřicím práškem, nastrouhaný sýr, salám, česnek a nakonec i povařená brokolice. Vše se osolí, opepří a dobře promíchá, aby byla směs rovnoměrná.
3) Pekáček se vymaže a vysype. Nákypová směs se rozprostře do formy a peče se v troubě předehřáté na 180 °C, dokud povrch nezezlátne a nákyp se nezpevní.
Závěr
Brokolicový nákyp je skvělá volba pro rychlý oběd nebo večeři. Díky brokolici působí lehce, ale salám, sýr a česnek mu dodají výraznou, poctivou chuť. Jednoduchý postup a dostupné suroviny z něj dělají ověřenou domácí klasiku, která se hodí i na přípravu předem.
Vyzkoušejte také
- Císařské brambory: Tento recept schová do kapsy i tradiční francouzáky
- Recept na šťavnaté vepřové maso s luxusní omáčkou a hranolky
- Vepřové maso stačí zamíchat se zakysanou smetanou, cibulí a za pár minut
Brokolici miluju, ale někdy je mi zbytečně vodová—tady ale těch 5 minut povařit zní přesně tak, aby zůstala pevná. Dělala jsem podobně a vždycky to drží tvar i když to nechám chvilku stát.
Za mě dobrý recept na všední den, hlavně ten jeden pekáč. Jen dávám o trochu míň oleje, ale jinak chuť salám+sýr výborná.
Překvapilo mě, že to jde i ohřát a pořád je to dobré, jak článek slibuje. Já tam ještě občas přidám trochu muškátového oříšku a je to ještě „hutnější“.
Recept vypadá jednoduše, ale 180 °C mi přijde docela hodně—záleží na troubě a velikosti pekáče. Doporučuju hlídat zpevnění, ať to není vysušené.
Dělala jsem včera a pekáč zmizel rychle, bylo to fakt syté. Česnek jsem dala o stroužek víc a nelituju, jen s chlebem to pak chce!
Mám ráda, když se dá připravit dopředu, protože přes týden vařím „na jistotu“. Tady oceňuju, že to není sladké ani těžké jako některé nákypy—je to tak akorát.
Salám mám radši tvrdší, přesně jak píšou, jinak to pustí šťávu. Sýr na strouhání jsem dal cheddar a bylo to hodně výrazný.