Hledáš rychlý, chutný a nenáročný recept, který zasytí celou rodinu a udělá se téměř sám v troubě? Pak je tu právě bramborový kastrol s mletým vepřovým masem, rajčaty a sýrem! Je to kombinace, která nikdy nezklame – brambory jako základ, šťavnaté maso, voňavý česnek, zakysaná smetana a na vrchu bohatá sýrová peřinka.
Ideální pokrm pro dny, kdy nemáš čas složitě vařit, ale nechceš slevit z domácí kvality. A navíc? Z trouby rovnou na stůl.
Ingredience (4 porce):
- 500 g mletého vepřového masa
- 400 g vařených brambor
- 100 g rajčat
- 250 g zakysané smetany
- 100 ml mléka
- 4 stroužky česneku
- 6 plátků sýru Gouda
- 100 g strouhané mozzarelly
- 2 lžíce oleje
- sůl a pepř podle chuti
Postup:
1) Příprava brambor a masa
Brambory si uvař v osolené vodě doměkka, nech lehce vychladnout a nakrájej na plátky. Na pánvi rozehřej olej a orestuj mleté maso, osol a opepři. Maso by mělo být hezky propečené a šťavnaté.
2) Skládání do pekáče
Dno zapékací mísy (např. jenské sklo) vylož bramborovými plátky tak, aby se mírně překrývaly. Na brambory rozprostři opečené maso.
3) Omáčka a vrstvení
Smíchej zakysanou smetanu s mlékem a prolisovaným česnekem, a směs nalij rovnoměrně na maso. Na to polož plátky rajčat, přidej plátky goudy a nakonec posyp mozzarellou.
4) Pečení
Pekáč vlož do předehřáté trouby na 180 °C a peč zhruba 20 minut, dokud nebude povrch krásně zlatavý.
5) Podávání
Nech kastrol pár minut vychladnout, aby se lépe krájel. Skvěle chutná i samotný, ale můžeš ho doplnit o kyselou okurku nebo zeleninový salát.
Vyzkoušejte také:
Zapomeňte na klasické brambory: Vyzkoušejte tuhle úžasnou přílohu
Sedlácký pekáč – poctivé zapečené brambory s uzeninou a zeleninou
Tip:
Pokud chceš výraznější chuť, můžeš do masa přidat trošku uzené papriky nebo chilli. Hodí se i trocha nastrouhaného parmezánu navrch.
Tohle dělám skoro stejně, jen dávám místo goudy cheddar a výsledek je fakt šťavnatý. Nejvíc oceňuju, že se to nemusí hlídat a stejně to vždycky vyjde.
Recept vypadá snadno a brambory drží strukturu, jak mají. Jen bych příště zkrátil dobu pečení o pár minut, protože mi to na 180 °C někdy zbytečně zhnědne.
Zakysaná smetana s česnekem je přesně ten „domácí“ vibe. S rajčaty je to fakt dobré i bez žádných zbytečných omáček, za mě top.
Za mě dobrý kompromis, když není čas, ale člověk nechce rychlovku z fastfoodu. Do masa dávám navíc trochu majoránky a přijde mi to ještě víc „české“.
Trochu mě děsí, že 400 g vařených brambor může být moc nebo málo podle velikosti pekáče, ale to se dá snadno odhadnout. Chuťově to sedí a rodina se vždycky vrací pro druhou porci.
Dala jsem méně mléka a víc smetany, protože jsem chtěla omáčku hustší, a neudělala jsem chybu. Každopádně s mozzarellou udělá vršek hezkou krustu.