Bramborové placky plněné kuřecím masem se připravují z jednoduchých surovin, které najdete prakticky v každé kuchyni. Jsou křehké a šťavnaté. Můžete připravit několik placek najednou a zmrazit je jako polotovar: pak je stačí vyndat z mrazáku a ohřát. Doporučujeme je vyzkoušet!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Bramborové placky s kuřecím masem
Co budeme potřebovat:
Na bramborovou směs:
- 200 g brambor
- 200 ml mléka
- 1 stroužek česneku
- 2 vejce
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
- zelenina – podle chuti
- 6 lžic mouky
Na nádivku:
- 200 g mletého kuřecího masa
- 1 vejce
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
- zelenina – podle chuti
Ostatní:
- olej a máslo – na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Připravte bramborovou směs: Syrové brambory a stroužek česneku nastrouhejte na malém struhadle. Vložte je do hluboké mísy.
2. Přidejte mléko, vejce, nasekanou zeleninu, sůl a mletý černý pepř podle chuti. Míchejte metličkou do hladka.
3. Vmíchejte prosátou mouku. Velmi dobře promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky.
4. Připravte náplň: Do mísy dejte mleté kuřecí maso, vejce, sůl, mletý černý pepř a nasekanou zeleninu podle chuti. Velmi dobře promíchejte.
5. Rozpálenou pánev vymažte trochou oleje. Rozetřete na něj asi 2 cm bramborového těsta, aby vypadalo jako tenká kulatá placka. Smažte na mírném ohni.
6. Poté ho překlopte na druhou stranu a potřete tenkou vrstvou náplně.
7. Jakmile placka zhnědne i z druhé strany, otočte ji masovou vrstvou dolů a pokračujte ve smažení, dokud není maso hotové. Poté ho překlopte na talíř a stočte do rolády.
8. Podobně postupujte při přípravě všech placek.
9. Před podáváním osmažte placky na malém množství másla z obou stran dozlatova.
10. Podávejte se zakysanou smetanou!
Přejeme dobrou chuť!
Recept super, brambory nastrouhané na malé struhadlo dělají fakt jemnější placky. Já jen dávám trochu víc mouky, když se mi zdají těsto řidší.
Dělám hodně podobnou variantu, ale kuřecí nádivku míchám s cibulkou, aby to mělo víc šťávy. I tak to podle těch kroků jde krásně odsejpapat na pánvi.
Zmínka o zmražení je top, večer upeču a ráno jen ohřeju. Jen doporučuju přiklopit při ohřevu, ať placky neztratí křehkost.
Tyhle placky jsou pro mě takový „comfort food“ a zakysaná smetana k tomu sedí dokonale. Trochu se ale trápím s tím rozetřením těsta, chce to fakt tenkou vrstvu.
Za mě chuťově dobrý, ale chce to hlídat mírný oheň, jinak se brambory rychle připalují. Když jsem to smažila moc, byla to pak spíš placka „na kousnutí“, ne roláda.
Nádivku jsem nechala trochu vychladnout a pak se mi líp roztírala na placku. A používám směs koření na drůbež, pepř a sůl už pak doladím podle sebe.