Chcete si připravit něco jednoduchého, chutného a zároveň krásně křupavého? Tyto bramborové placičky s červenou paprikou a petrželkou jsou skvělou volbou! V kombinaci s jemným jogurtovo-česnekovým dipem vytvoříte perfektní předkrm, lehký oběd nebo večerní snack.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Bramborové placičky s paprikou a petrželkou s jogurtovo-česnekovým dipem
Co budeme potřebovat:
Na bramborové placičky:
- 650 g brambor (varný typ B)
- 1 červená paprika (nakrájená na malé kostičky)
- čerstvá petržel (jemně nasekaná)
- mletý černý pepř (podle chuti)
- sůl (podle chuti)
- 90 g kukuřičného škrobu
- 100 ml mléka
- olej na smažení
Na jogurtový dip:
- 200 g bílého jogurtu
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžička česnekového prášku
- 2 lžíce majonézy
- sůl (podle chuti)
- mletá sladká paprika (podle chuti)
Na ozdobu:
- čerstvá petrželka
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava bramborového těsta
Brambory oloupejte a rozmačkejte štouchadlem. Dále k nim přidejte nadrobno nakrájenou červenou papriku, čerstvě nasekanou petrželku, dochuťte solí a černým mletým pepřem.
Směs dochuťte kukuřičným škrobem a jemně přilijte mléko, aby těsto získalo požadovanou konzistenci pro tvarování placiček.
2️⃣ Tvarování a smažení
Na pánvi rozehřejte kvalitní olej a vytvarujte z bramborového těsta malé placičky, které opatrně vkládejte do horkého oleje.
Smažte na mírném ohni z obou stran, až placičky získají krásně zlatavou barvu a dokonalou křupavost.
Po usmažení je přeneste na papírovou utěrku, aby se zbavily přebytečného tuku.
3️⃣ Příprava jogurtového dipu
V misce smíchejte bílý jogurt s hořčicí, česnekovým práškem a majonézou.
Směs dochuťte solí a červenou mletou sladké paprikou pro jemnou pikantnost.
Nakonec ozdobte nasekanou petrželkou pro svěžest a barvu.
Dip dobře promíchejte a nechejte lehce vychladit v lednici, aby se chutě dokonale propojily.
Tipy na vylepšení:
✨ Sýrové placičky: Přidejte do těsta trochu nastrouhaného sýra (např. gouda nebo cheddar).
✨ Kořeněná verze: Přimíchejte špetku chilli nebo mletý římský kmín pro pikantnější chuť.
✨ Bezlepková varianta: Použijte místo kukuřičného škrobu bramborový škrob.
✨ Dip na více způsobů: Jogurt můžete vylepšit bylinkami jako je kopr, bazalka nebo máta.
Přejeme dobrou chuť!
Ty placičky vypadají fakt křupavě, škrob a to mléko zní jako dobrý trik. Dip je taky super nápad, jen bych dala míň česneku, aby nebyl tak výrazný.
Papriku i petržel do bramborové směsi dávám vždycky a je to pořád nejlepší kombinace. Akorát mi přijde, že 90 g kukuřičného škrobu je dost, ale asi to funguje, když se dodrží konzistence.
Jogurtovo-česnekový dip je přesně ten typ věcí, co sním dřív než dojedu hlavní chod. Určitě zkusím přidat kopr, protože mi k tomu jde líp než petržel samotná.
Za mě dobrý recept na rychlý oběd, kdy nechceš řešit omáčky. Smažení na mírném ohni je podle fotek klíčové, jinak to může zůstat gumové.
Moc se mi líbí, že jsou placičky i „zdravější“ díky jogurtu v dipu a bramborám. Místo smažení si je zkusím propéct na pánvi s minimem oleje, uvidím, jestli zůstanou tak křupavé.
Přidala jsem si poznámku: po usmažení fakt odsát papírovou utěrkou, jinak to rychle ztratí tu křupavost. Dip jsem dělala podobný a červená paprika v něm dělá krásnou barvu.
Nechci hanit, ale majonézu v dipu bych klidně vynechal nebo aspoň stáhnul na polovinu. Chuť bude pořád a bude to lehčí na trávení.
Vypadá to jako super večerní snack k televizi, žádná věda. Zkoušela jsem podobné placičky a vždycky mi pomůže, když nechám těsto chvilku odležet, jde líp tvarovat.
Sýrová varianta z tipů mě láká—gouda nebo cheddar do toho musí sedět. Jen doporučuju držet teplotu oleje, protože když je moc horký, zvenku zhnědnou rychle a uvnitř jsou měkčí.
Recept je úplně „na mou vlnu“: pár surovin, jasný postup a výsledek vypadá opravdu křupavě. Určitě to dám jako přílohu k masu i bez masa, dip tomu dodá šmrnc.