Borůvková bublanina s tvarohem je tradiční český dezert, který kombinuje svěží chuť borůvek s jemností tvarohu. Tento koláč je oblíbený pro svou nadýchanou texturu a bohatou chuť, a je skvělým doplněním ke kávě nebo čaji.
Ingredience
- 4 vejce
- 290 g polohrubé mouky
- 200 g moučkového cukru
- 1 dcl oleje
- 1 dcl mléka nebo vlažné vody
- Pár kapek citronové šťávy a rumu (nepovinné)
- 1 prášek do pečiva
- Borůvky dle chuti
- 1 kostka tvarohu
- 1 vejce na tvarohovou směs
- Větší půlka sáčku vanilkového pudinku
- Kapka mléka
- Moučkový cukr na tvaroh dle chuti
Postup
1) Příprava těsta: Oddělte bílky od žloutků. Z bílků a špetky soli vyšlehejte tuhý sníh. Žloutky vyšlehejte s moučkovým cukrem do husté pěny. Postupně přidávejte olej, střídavě s moukou smíchanou s práškem do pečiva a mlékem nebo vodou. Nakonec ručně vmíchejte sníh.
2) Příprava tvarohové směsi: Tvaroh vymíchejte s cukrem, přidejte vejce, vanilkový pudink a kapku mléka. Vše důkladně prošlehejte.
3) Sestavení koláče: Těsto vlijte na plech (30×40 cm) vymazaný máslem a vysypaný polohrubou moukou. Rozprostřete borůvky na těsto a lžičkou rozetřete tvarohovou směs mezi borůvky.
4) Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů C, dokud bublanina nezíská zlatavou barvu a nebude pečená (test špejlí).
Závěr
Borůvková bublanina s tvarohem je ideální sladkost pro každou příležitost. Díky jednoduché přípravě a vynikající chuti je tento koláč výbornou volbou pro slavnostní i běžné dny.
Borůvky jsou u mě vždycky „letní povinnost“ a tahle bublanina s tvarohem je fakt super k odpolední kávě. Dělala jsem podle receptu a naposledy jsem přidala jen trochu citronu, chutnalo to svěže.
Tvarohová část je krásně krémová a borůvky tomu dávají šťávu, takže to není suchý koláč. Jen příště zkusím ubrat trochu cukru v těstě, přijde mi to místy sladké.
Za mě top domácí dezert, co zvládne i člověk, co se v pečení moc nepitvá. Sníh z bílků udělá hodně, bublanina je pak pěkně nadýchaná.
Recept je srozumitelný a ingredience nejsou žádná exotika, což oceňuju. Pečení mi trvalo o pár minut déle, ale špejle to vyřešila a výsledek byl v pohodě.
Já dávám místo rumu jen kapku vanilky a je to pořád dobrý, takže za mě příjemná varianta. Borůvky radši nemíchám moc s těstem, nechávám je „na místě“, aby zůstaly hezky vidět.
Zaujalo mě, že se to dělá na plech 30×40, takže je to tak akorát pro rodinu. Tvarohová směs se dobře rozetře a koláč pak hezky řeže, žádné rozpadávání.
Chuťově mi to sedlo, ale příště bych tvarohovou směs ještě trochu zpevnil (např. víc vanilkového pudinku), abych měl jistotu při krájení. I tak to ale rychle mizelo.
Přesně ten typ koláče, co voní po domově a není přehnaně složitý. Nejlepší je vychladlý, borůvky se pak hezky spojí s tvarohem a není to tak „tekuté“.
Udělala jsem z mražených borůvek a fungovalo to, jen jsem je předem lehce nechala okapat. Trochu jsem se bála, že pustí moc šťávy, ale výsledek byl stejně povedený.
Přiznám se, že jsem měl strach z 180 °C, ale zlatá barva přišla včas a střed byl propečený. Kávě to fakt neskutečně sluší, hlavně když je koláč lehce vychlazený.