Vaječný likér je tradiční nápoj, který provází mnoho z nás hlavně v období Vánoc. Tento krémový, jemně sladký likér plný bohaté chuti je skvělou volbou, jak si zpříjemnit sváteční večery nebo pohostit rodinu a přátele. Příprava domácího vaječného likéru je snadná, a s tímto receptem to zvládnete i s minimem ingrediencí. Stačí vám jen čtyři základní ingredience, které společně vytvoří neodolatelně lahodný nápoj s voňavým rumem, který zahřeje nejen na duši.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Doporučujeme: Citronový grog se skořicí! Na podzim a v létě za chladnějších večerů, nápoj jako stvořený pro vás
Domácí vaječný likér
Co budeme potřebovat:
- 340 g neslazené zahuštěné mléko (7,5 % tuku)
- 4 žloutky
- 2 plechovky slazené kondenzované mléko (např. Salko)
- 250–300 ml rumu (podle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Do mixéru nalijte neslazené zahuštěné mléko a přidejte žloutky. Šlehejte nebo mixujte na vysoké otáčky minimálně 5 minut, dokud směs nezíská jemnou, hladkou konzistenci.
2. Po vyšlehání přilijte slazené kondenzované mléko a rum. Opět šlehejte, dokud se všechny ingredience dobře nespojí a směs bude jemná a krémová.
4. Hotový vaječný likér nalijte do čistých skleněných lahví. Pevně uzavřete a uložte do chladničky, kde by měl likér odležet alespoň pár dní, aby se chutě dobře propojily.
5. Podávejte s láskou, velkou chutí a nadšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
VIDEO NÁVOD:
Tipy pro dokonalý domácí vaječný likér:
- pokud chcete méně intenzivní alkoholovou chuť, přidávejte rum postupně a ochutnávejte (můžete tak snadno regulovat sílu likéru)
- vaječný likér chutná lépe, když se nechá pár dní uležet v lednici (alkohol a chutě se lépe spojí a likér získá plnější chuť)
- pro obohacení chuti můžete přidat špetku vanilky, skořice nebo muškátového oříšku (dodá to likéru sváteční nádech)
- pokud chcete, aby likér nebyl příliš hustý, můžete přidat trochu více neslazeného mléka nebo naopak méně slazeného kondenzovaného mléka
Letos jsem to zkoušela podle 4 ingrediencí a musím říct, že to vážně překvapilo tou krémovostí. Jen jsem rum přidávala postupně, ať to není tak „ostré“.
U vaječňáku je pro mě klíčové odležení v lednici, jinak je to takové „rozjeté“. Po pár dnech byl likér fakt hladký a chutě se krásně spojily.
Já tam dám radši trochu víc žloutků, ale chápu, že tenhle recept míří na konzistentní výsledek. Salko to celé hezky sladí, jen je potřeba hlídat hustotu.
Rum 250 ml za mě ideál, víc už by to přebilo vanilkovou/skořicovou atmosféru, co tomu dávám. Jinak mixér na 5 minut je fakt minimum.
Tuhle verzi dělám už třetí zimu a je to rychlovka bez zbytečného hledání ingrediencí. Nejlepší je, že se to dá připravit dopředu a hosté jen nabírají do skleniček.
Sice to vypadá jednoduše, ale u mě to napoprvé trochu zhoustlo víc než jsem chtěla. Pomohlo přilít trochu neslazeného zahuštěného mléka a byl po problému.