Rebarborová sezóna je moje nejoblíbenější roční období. Miluji koláče s rebarborou. Peču je pořád. A tento recept je jistota od mé babičky – koláč se vždycky povede.
Co budeme potřebovat:
- 4 vejce
- 3/4 šálku cukru
- 3/4 šálku oleje
- 1 a 3/4 hrnku hladké mouky
- 1/4 šálku bramborové mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 200-300 g rebarbory nakrájené na malé kousky
Jak budeme postupovat:
1. Začněte šlehat celá vejce. Poté postupně přidáváme cukr a mícháme, dokud se nespojí.
2. Tenkým pramínkem přiléváme olej a mícháme na nízkých otáčkách – jen dokud se nespojí.
3. Poté prosejeme mouky smíchané s práškem a krátce promícháme – jen dokud se nespojí.
4. Hotové těsto vlijeme do formy vyložené pečicím papírem.
5. Navrch naaranžujte kousky rebarbory.
6. Koláč vložte do trouby a pečte při 180 stupních asi 50 minut. Před podáváním posypeme moučkovým cukrem.
VIDEO NÁVOD – vynikající rebarborový koláč
Přejeme Vám dobrou chuť.
Tenhle koláč zní přesně jako „babiččina jistota“. Zkusila jsem to podle podobného poměru a vyšlo to i poprvé, i když jsem se bála té rebarbory.
U mě to sice není úplně „vždycky“, ale když dodržím 180 °C a těch cca 50 minut, tak je to fakt super vláčné. Posledně jsem přidal trochu vanilkového cukru a bylo to o level výš.
Rebarboru miluju, ale často mi koláč přišel trochu suchý, takže oceňuju, že v tom je olej a ne jen máslo. Ten postoj „jen promíchat, dokud se nespojí“ dělá hodně.
Mám rád, když je recept jednoduchý a bez zbytečných kroků. Tady mi sedí hlavně ta práce s těstem a rebarborou navrch, žádné složité postupy.
Já dávám rebarboru klidně víc, protože mi přijde, že se chuť krásně rozleží až po upečení. Posyp moučkovým cukrem dělám taky, ale někdy přidám i skořici.
S tou bramborovou moukou jsem se dřív nemohla trefit, ale tady to zní jako dobrý trik na jemnost. Koupila jsem ji speciálně kvůli tomu receptu a těsto drželo pěkně pohromadě.
Za mě je to hodně dobrý „rodinný“ koláč k čaji. Nejvíc mi chutná, když rebarboru nakrájím menší, protože se pak líp propeče a není z ní taková „kyselejší kapsa“.
Trochu se přikláním k tomu, že 3/4 šálku cukru je na mou konzistenci tak akorát, ale pokud máte hodně kyselou rebarboru, klidně bych uber nešel a radši přidat. Jinak recept působí spolehlivě.
Pekla jsem to podle babiččina receptu na podobném principu a musím říct, že ta vůně v kuchyni je nepopsatelná. Dneska už to budu péct zas, protože se na něj vždycky těším.