Tento krémový tvarohově-jahodový koláč s drobenkou kombinuje jemnost krémového tvarohu a svěžest šťavnatých jahod s křupavou drobenkou na povrchu. Je to klasický recept, který se stal miláčkem mnoha domácností. Jeho příprava je snadná a výsledek stojí za to.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Krémový tvarohově-jahodový koláč s drobenkou
Co budeme potřebovat:
Pro drobenkovou část:
- 2 šálky hladké mouky (260 g)
- 1 a ⅓ kostky másla (150 g)
- 1 a ¼ šálku moučkového cukru (150 g)
Náplň z tvarohu:
- tvaroh (500 g)
- 1 šálek mléka (240 ml)
- 2 vejce
- ½ lžičky vanilkové pasty
- 2 lžíce moučkového cukru
Různé:
- 2 šálky čerstvých jahod (500 g) nakrájených
- 1 lžíce másla na vymazání plechu
- 1 lžíce prosátých strouhanky nebo hrubé mouky na vysypání plechu
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve vymažte plech máslem a posypte strouhankou nebo hrubou moukou.
2. Předehřejte troubu na 180 °C.
3. Do mísy dejte tvaroh, přidejte cukr, vanilku a vejce. Míchejte ručně a postupně přidávejte mléko, dokud nevznikne krémová polotekutá směs. Nakonec vše krátce prošlehejte elektrickým mixérem na nízké rychlosti, aby se odstranily hrudky.
4. V jiné míse smíchejte mouku a cukr a přidejte kostky másla. Prsty rozpracujte na sypkou drobenku.
5. Na připravený plech nasypte asi ⅔ drobenky a rovnoměrně rozprostřete po dně.
6. Opatrně nalijte náplň z tvarohu na celý povrch a povrch vyhlaďte.
7. Pokryjte tvarohovou náplň kousky jahod nebo jiného čerstvého ovoce.
8. Nakonec koláč rovnoměrně posypte zbylou drobenkou.
9. Pečte v předehřáté troubě asi 40-50 minut, dokud střed koláče nebude pevný. Pokud se dotknete středu koláče prstem, nebude tekutý, ale mírně pružný.
10. Upečený koláč nechte pomalu vychladnout v mírně otevřené troubě nejméně hodinu. Teprve pak jej vyjměte na kuchyňskou linku a nechte úplně vychladnout před krájením.
Hotovo! Dobrou chuť!
Tenhle koláč dělám v létě skoro vždycky, protože jahody s tvarohem chutnají fakt famózně. Jen dávám o trošku víc vanilky a drobenku peču klidně o pár minut déle, ať je křupavější.
Recept je super srozumitelný a hlavně funguje na první pokus. Akorát u mě se střed po vychladnutí vždycky trochu víc zpevní, takže hlídám spíš dobu chlazení než těch 40–50 minut v troubě.
Drobenka je přesně taková, jakou mám ráda – ne gumová, ale spíš křehká. Já dávám strouhanku na vymazání plechu vždycky, protože mi to pak nikdy nelepí.
Zkoušela jsem místo čerstvých jahod mražené a nebylo to špatné, jen to chtělo víc pečení a opravdu pomalu chladit. Kdo chce udržet tu „krémovost“, musí dát pozor, aby z tvarohu nebyla úplně suchá hmota.
Na koláč jsem se těšil kvůli tomu krémovému středu, ale překvapilo mě, jak dobře drží i bez složitých kroků. Příště zkusím místo vanilkové pasty vanilkový extrakt, snad to nebude rozdíl.
Líbí se mi, že postup nepřehání náročnost a výsledek je opravdu domácí klasika. Já to nechávám chladnout klidně déle než hodinu, protože pak se to líp krájí a neteče to.
Trochu nesouhlasím s tím „snadná příprava“ – drobenku dělám déle, protože mi občas vzniknou větší kusy a pak se to po povrchu drolí nerovnoměrně. Ale chuťově to vyrovná všechno, fakt je to návykové.
Jahody dávám až navrch hodně opatrně, ať se mi nepotopí do tvarohu. Nejlepší je podle mě ten okamžik, kdy se to vyloženě „usadí“ při pomalém chladnutí v troubě.
Tento recept znám, ale tahle verze s prosátou strouhankou mi přijde příjemně promyšlená. U mě je koláč i druhý den dobrý, jen pozor na skladování v létě, rychle chytá vlhkost.