Poctivý hovězí guláš s rýží

Milujete poctivý český guláš? Tento hovězí guláš s rýží je přesně ten recept, který voní po cibuli, česneku a koření – tak, jak ho dělaly naše babičky.

Pomalé dušení, křehké maso a hustá omáčka s rajčatovým protlakem tvoří dokonale vyváženou kombinaci chutí, která nikdy nezklame. Skvělý s domácím knedlíkem, ale i s rýží nebo chlebem – prostě klasika, kterou si zamiluje celá rodina!

Doba přípravy: 25 minut. Doba vaření: 90 minut. Celkem: cca 2 hodiny. Porce: 6. Náročnost: střední

Poctivý hovězí guláš s rýží

Co budeme potřebovat:

• 600 g hovězího zadního nebo kližky
• 600 g cibule
• 4 stroužky česneku
• 1 lžička drceného kmínu
• 1 lžička sušené majoránky
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce sladké papriky
• 1 litr hovězího vývaru
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• sůl, pepř, chilli paprička dle chuti
• olej na restování

Jak budeme postupovat:

1️⃣ Příprava masa a cibule

Maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme a okořeníme kmínem.
Koření do masa důkladně zapracujeme a necháme alespoň 30 minut odležet.
Mezitím nakrájíme cibuli a česnek najemno.

2️⃣ Restování a základy

Na oleji orestujeme cibuli dozlatova, poté přidáme maso a necháme zatáhnout.
Když se maso zatáhne, přidáme česnek, krátce promícháme a přidáme rajčatový protlak.
Chvíli restujeme, aby guláš nezískal kyselou chuť.

Tradiční hovězí guláš po maďarsku s bramborovou kaší

3️⃣ Dochucení a dušení

Hrnec odstavíme, přidáme sladkou papriku, promícháme a zalijeme vývarem.
Vrátíme na oheň, přidáme hladkou mouku a dobře promícháme, aby se nevytvořily hrudky.
Přidáme také majoránku, gulášové koření a podle chuti chilli papričku.

4️⃣ Vaření

Guláš dusíme pod pokličkou asi 1,5 hodiny na mírném ohni, dokud maso nezměkne a omáčka nezhoustne.
Občas promícháme a podle potřeby dolijeme trochu vývaru.

5️⃣ Servírování

Podáváme s rýží, houskovým knedlíkem nebo čerstvým chlebem.
Na talíři můžeme dozdobit cibulí nebo lístkem petržele.

Vyzkoušejte náš recept na Kynutý knedlík na páře (za nás nejlepší recept)

💡 Tipy na vylepšení

• Pro výraznější chuť: Přidejte pár kapek worcesterské omáčky nebo trochu pálivé pasty.
• Na hustší omáčku: Cibuli orestujte do tmavší barvy – guláš bude mít sytější chuť i barvu.
• Bezlepková varianta: Mouku nahraďte kukuřičným škrobem nebo rýžovou moukou.
• Pomalu pečený guláš: Místo vaření ho vložte do trouby na 120 °C na 90 minut – maso bude křehké a omáčka sametová.

Hovězí guláš z kližky s karlovarským knedlíkem: Poctivá chuť tradice!

❓Často kladené dotazy (FAQ)

Jaké maso je nejlepší na guláš?
Ideální je hovězí kližka – má dost kolagenu a po delším dušení je nádherně měkká.

Mohu guláš připravit den předem?
Ano, druhý den je guláš ještě chutnější – všechny chutě se propojí a omáčka zhoustne.

Jak dlouho vydrží guláš v lednici?
V uzavřené nádobě 3–4 dny. Skvěle se i mrazí, takže si ho můžete připravit do zásoby.

Přejeme dobrou chuť!

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!

🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:

• Hovězí kostky s hříbkovou omáčkou a rýží: Recept na klasiku plnou lesních chutí
• Hovězí plátky na houbách: Recept na šťavnaté maso s bohatou omáčkou
• Vyzkoušejte vynikající hovězí nudličky na pivu