Domácí honzovky s povidly – nadýchané buchty jako od babičky

Vůně kynutého těsta, sladká povidla a jemné máslo s rumem – to jsou pravé české honzovky! Tento recept potěší všechny milovníky tradičních buchet, které se rozplývají na jazyku. Upečené dozlatova, měkké a krásně voňavé – přesně takové, jaké dělávaly naše babičky. 👵🍞

Buchty se skvěle hodí k odpolední kávě, nedělní snídani nebo jen tak, když máte chuť na něco sladkého a poctivého. Pojďme si ukázat, jak si je připravit krok za krokem!

Doba přípravy: 25 minut. Kynutí: 1,5–2 hodiny. Doba pečení: 30 minut. Počet kusů: cca 20 buchet

Domácí honzovky s povidly

Co budete potřebovat

• 500 g hladké mouky (nejlépe pšeničné)
• 250 ml vlažného mléka
• špetku soli
• 1/2 kostky droždí (nebo 1 balíček sušeného)
• 100 g cukru
• 2 vejce
• 100 ml oleje
• náplň podle chuti – povidla, tvaroh, mák apod.
• máslo na potření
• rum (volitelně, na dochucení)

Postup

1) Příprava kvásku

Do vlažného mléka přidejte lžičku cukru a trochu mouky. Vmíchejte droždí a nechte na teplém místě vzejít kvásek (cca 10–15 minut).

2) Těsto

V míse smíchejte prosátou mouku, cukr, špetku soli, vejce, olej a vzešlý kvásek. Vypracujte hladké těsto – nejlépe ručně nebo v robotu. Zakryjte utěrkou a nechte kynout alespoň 1,5 hodiny, dokud nezdvojnásobí objem. Během kynutí těsto dvakrát promíchejte.

3) Plnění a tvarování

Těsto rozválejte na pomoučeném válu a rozdělte na čtverce. Doprostřed každého dejte lžičku povidel nebo jinou náplň podle chuti. Buchty dobře zabalte a skládejte je těsně vedle sebe na plech vymazaný olejem. Nezapomeňte je z boku i svrchu lehce potřít mašlovačkou s olejem, aby se neslepily.

Kynuté knedlíky s povidly – nadýchané jako obláček

4) Druhé kynutí

Buchty nechte na plechu ještě 20–30 minut odpočinout, aby znovu trochu nakynuly.

5) Pečení

Pečte v předehřáté troubě při 180 °C dozlatova – přibližně 25–30 minut.

6) Dokončení

Ještě teplé buchty potřete rozpuštěným máslem smíchaným s trochou rumu. Nešetřete – krásně se nasáknou a získají úžasnou chuť i vůni.

7) Servírování

Nechte vychladnout a posypte moučkovým cukrem. Podávejte ke kávě nebo jen tak k čaji. Každý kousek se rozplývá na jazyku!

Tipy a doporučení

• Těsto z hladké mouky bude jemnější a nadýchanější než z polohrubé.
• Při potírání rumovým máslem nešetřete – dodá buchtám výraznější chuť.
• Místo povidel můžete použít i makovou, tvarohovou nebo ořechovou náplň.
• Pokud buchty připravujete dopředu, skladujte je v uzavřené nádobě – zůstanou vláčné i druhý den.

Kynuté buchty plněné bílou a tmavou čokoládou – fantastická sladká pochoutka

Často kladené otázky

1. Můžu použít sušené droždí?
Ano, použijte 7–8 g sušeného droždí a přimíchejte ho rovnou do mouky. Postup je stejný.

2. Lze místo mléka použít rostlinnou alternativu?
Ano, např. mandlové nebo ovesné mléko funguje dobře – buchty budou jen o něco méně nadýchané.

3. Jak dlouho vydrží?
Nejlepší jsou čerstvé, ale vydrží vláčné až 2 dny, pokud je uchováte přikryté látkovou utěrkou.

Závěr

Domácí honzovky s povidly jsou klasikou, která nikdy nezklame. Nadýchané, voňavé a plné sladké náplně – zkrátka poctivé české buchty, které si zamiluje celá rodina. 🧡

Přejeme dobrou chuť!

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!

🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:

• Vláčné kynuté koláčky: Nejlepší recept s tvarohem a povidly, který vždy vyjde
• Jednoduchý recept na kynuté makové šneky
• Buchtičky plněné nutellou, které zmizí ještě než vychladnou!