Dnes si společně připravíme nadýchané taštičky z listového těsta s jablky a krémem ze smetany a mascarpone. Příprava je velmi jednoduchá a časově nenáročná. Jemné křupavé listové těsto doplňující se o lahodný krém ze smetany, mascarpone a smažených jablíček je okouzlující.
Se šálkem skvělé kávy nebo čaje si budete připadat jako na obláčku.
Inspirujte se dalšími jedinečnými recepty s LISTOVÝM TĚSTEM!
Taštičky z listového těsta s jablky a krémem ze smetany a mascarpone
Co budeme potřebovat:
- 1 jablko
- 1 lžíce cukru
- 1 lžíce másla – na smažení
- skořice – podle chuti
- 1 lžíce marmelády
Ostatní:
- 1 listové těsto
- mléko – na potírání (impregnace)
- 1 balení vanilkový cukr
Krém:
- 200 ml smetana ke šlehání/sladká smetana
- 150 g mascarpone
- 3 lžíce moučkový cukr
Na zdobení a posypání:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Do rozehřáté pánve s máslem a cukrem položte na půlměsíce nakrájená jablka, která smažte na mírném ohni, pak dochuťte skořicí a meruňkovou marmeládou. Po smažení je přendejte na talíř a nechejte stranou.
2. Připravte listové těsto, které potřete-impregnujte mlékem a posypejte vanilkovým cukrem. Potom ho přeložte na polovinu a pomocí kolečka vykrajujte velké čtverce, které položte na plech vyložený pergamenem a potřete je mlékem, aby po upečení byly krásně nadýchané, zlatisté a křupavé.
3. Pečte je v předehřáté troubě 20 minut při 180 °C.
4. Krém: Do mísy nalijte smetanu ke šlehání – vyšlehejte, poté přidejte mascarpone a přisypejte moučkový cukr – společně vyšlehejte do středně tuhého krému, který přendejte do zdobícího sáčku.
5. Upečené taštičky překrojte na polovinu, naneste krém a smažená jablka, která jste si připravili na začátku, potom přikryjte druhou polovinou taštičky a posypejte je moučkovým cukrem.
6. Taštičky z listového těsta s jablky a krémem ze smetany a mascarpone podávejte s láskou, velkou chutí a radostí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tohle zní fakt jednoduše a hlavně rychle—listové těsto u mě vždy zachrání situaci, když se najednou ohlásí návštěva. Krém ze smetany a mascarpone je za mě top, jen bych přidala ještě trochu vanilky pro výraznější chuť.
Jablka na másle s marmeládou dělají super „kompotovou“ chuť, to musím zkusit. Jen pozor na impregnaci mlékem, ať to nepřehustíte, jinak mi listové těsto někdy zbytečně ztežkne.
Taštičky vypadají neskutečně nadýchaně, jak to popisují. U mě by to ale chtělo trochu víc skořice, mám ji ráda opravdu cítit už při prvním kousnutí.
Zajímavý je ten způsob vykrajování na čtverce a pečení—přijde mi, že se pak krásně obalí krémem. Na druhou stranu bych radši nechal jablka úplně vychladnout, ať krém nezačne pouštět.
Tento recept miluju hlavně proto, že nepotřebuje žádné speciální ingredience. Když jsem to zkoušela podobně, nejlepší bylo posypat moučkovým cukrem až těsně před podáváním, jinak zvlhne.
Za mě dobrý kompromis mezi koláčem a zákuskem—vypadá to efektně, ale uděláte to bez stresu. Jen bych zmenšil dávku cukru do jablek, protože mascarpone krém už je dost sladký.
Krém se smetanou vyšlehaný do střední tuhosti je přesně to, co potřebuji, aby to drželo tvar. Doporučuju neplnit až po okraj, aspoň u nás se pak nerozlévá na talíři.
Překvapilo mě, že stačí 20 minut při 180 °C—u mě listové těsto často chce o trochu víc. Možná záleží trouba od trouby, ale vizuálně hlídat zlatou barvu je určitě správně.
S marmeládou v jablkách to bude mít hezkou „lepkavou“ strukturu, takže taštičky budou chutnější. Já bych k tomu dal i trochu nastrouhané citronové kůry, aby to nebylo jen sladké a skořicové.
Tahle kombinace jablko + mascarpone mi připomíná rodinné neděle, jen v modernějším kabátku. Určitě vyzkouším a možná udělám menší taštičky, ať se dají hezky jíst i jednou rukou u kávy.