Houskové knedlíky jsou klasickou součástí české kuchyně a skvěle doplňují různé omáčky a masová jídla. Jejich příprava je jednoduchá a výsledek stojí za to – nadýchané, měkké a voňavé knedlíky, které zkrášlí každý stůl.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí houskové knedlíky vařené ve vodě
Co budeme potřebovat:
- 360 g polohrubé mouky
- 250 ml mléka
- 1 lžička soli
- 1 lžíce oleje
- 1/4 kostky kvasnic
- 1 vejce
- 2 starší rohlíky nakrájené na kostky
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Do mísy dejte mouku, sůl, olej, vejce a mléko. Udělejte důlek a do něj rozdrobte kvasnice, které posypte troškou soli a nechte chvíli odpočinout. Poté vypracujte těsto a přidejte nakrájené rohlíky. Promíchejte, dokud se těsto nelepí na ruce.
2. Kynutí těsta: Nechte těsto kynout 1 hodinu. Poté z těsta vytvarujte 2 šišky a nechte je kynout dalších 10-15 minut. V polovině kynutí šišky otočte, aby nakynuly rovnoměrně z obou stran.
DOPORUČUJEME: Recept na domácí hrnkové knedlíky: Jiné už nedělám
3. Vaření knedlíků: Vařte šišky v osolené vodě po obou stranách 8 minut, přikryté pokličkou. Vařte na mírném ohni, aby voda jen prublávala.
4. Dokončení knedlíků: Po uvaření knedlíky vyjměte, propíchejte špejlí a potřete olejem nebo máslem.
Závěr:
Houskové knedlíky vařené ve vodě jsou výborným doplňkem k mnoha tradičním českým jídlům. Jejich příprava je jednoduchá a výsledek je vždy nadýchaný a chutný.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Vyzkoušejte majonézové těsto a připravte si domácí pečivo: Stokrát lepší než kupované
- Domácí karlovarský knedlík
- Jednoduchý recept na skvělou domácí veku – Vyzkoušejte toto domácí pečivo!
Dělám je hodně podobně, jen dávám trochu víc rohlíků, aby knedlíky nebyly tak těžké. Vařící voda jen prublající je podle mě zásadní, jinak se rozjedou.
Těsto z mléka a kvasnic mi sedí, ale u mě se osvědčilo přidat špetku cukru do důlku s kvasnicemi pro jistotu. Jinak recept vypadá srozumitelně a knedlíky budou určitě nadýchané.
Mně se vždycky hůř odhaduje to kynutí, 1 hodina je někdy málo podle teploty v kuchyni. Když nechám těsto déle, rohlíky se pak líp spojí a knedlíky jsou vláčnější.
Vařit po obou stranách 8 minut mi přijde docela krátké, ale možná záleží na velikosti šišek. První dobou jsem to přepálil a byly gumové—takže teď jedu spíš „dokud z nich nevyleze špejle čistě“.
Připomíná mi to babiččiny knedlíky, jen ona je ještě po uvaření promazávala máslem a vždycky byly voňavé. Tohle propochnutí špejlí a pak olej/máslo je fakt fajn.
Já dávám těsto i s trochou čerstvých kvasnic, ale princip je stejný. Nejvíc se mi líbí, že se to dá udělat z „prošlých“ rohlíků a nevyjde to zbytečně draho.