Připravte si Katův šleh – pikantní a chutnou vepřovou směs, která se skvěle hodí k pečeným bramborám. Tento recept je plný výrazných chutí, od papriky a cibule až po česnek a kořeněné omáčky. Je to ideální jídlo pro ty, kteří milují poctivou a sytou večeři, která chutná pokaždé skvěle.
Co budete potřebovat?
- Vepřová kýta: 500 g (nakrájená na nudličky)
- Červená cibule: 1 ks (nakrájená na proužky)
- Žlutá cibule: 1 ks (nakrájená na proužky)
- Papriky: 3 ks (červená, zelená, žlutá, nakrájené na proužky)
- Okurky: 2–3 ks (nakrájené na kolečka)
- Česnek: 3-4 stroužky (nakrájený na plátky)
- Feferonka: 1 ks (nakrájená, volitelné)
- Sádlo: 2 lžíce
- Kečup: 2 lžíce
- Rajčatové pyré: 2 lžíce
- Worcesterová omáčka: 1 lžička
- Sójová omáčka: 1 lžička
- Sůl a pepř: dle chuti
Jak na to krok za krokem?
1) Příprava masa: Vepřovou kýtu nakrájejte na nudličky, osolte a opepřete.
2) Základ omáčky: Rozpalte sádlo na pánvi a přidejte naložené maso. Zprudka restujte asi 5 minut, dokud se maso nezatáhne a nezezlátne.
3) Restování zeleniny: Přidejte nakrájenou cibuli, feferonku, česnek, okurky a papriky. Restujte a míchejte dalších 5 minut.
4) Dušení: Přidejte kečup, rajčatové pyré, worcesterovou a sójovou omáčku. Vše promíchejte a podlijte trochou vody nebo vývaru. Duste pod pokličkou do měkka, dokud maso zcela nezměkne.
5) Dochucení: Hotovou směs dochuťte solí a pepřem.
Tipy pro perfektní výsledek
- Chuťová harmonie: Nebojte se experimentovat s množstvím koření a omáček. Vše přizpůsobte své chuti, tak aby pro vás Katův šleh chutnal co nejlépe.
- Příloha: Katův šleh se skvěle hodí s pečenými bramborami. Stačí nakrájet brambory na čtvrtky, osolit, opepřit, přidat papriku a bylinky a péct v troubě dozlatova.
- Variabilita: Do směsi můžete přidat i žampiony nebo uzeninu, abyste jídlo ještě více obohatili.
Závěr
Užijte si tento famózní Katův šleh s pečenými bramborami. Je to poctivá a sytá večeře, která vás nenechá chladnými!
Katův šleh dělám podobně už roky, a vždycky to vyjde nejlíp, když nechám masovou směs fakt dojít pod pokličkou, ať změkne. Pečené brambory s paprikou jsou k tomu úplně top.
Za mě dobrá klasika, ale já bych ubrala trochu worcesterky, je to pak hodně výrazný. I tak ale pečený brambory to krásně zjemní.
Strašně mě baví ta kombinace papriky, cibule a okurek, dává to takovou pikantně-sladkou linku. Poprvé jsem měla pocit, že je tam okurek moc, a nakonec jsem ráda, že jsem je nepřehnala.
Recept super, hlavně že se nemusí nic složitě vymýšlet. Já dávám navíc trochu mletýho kmínu a je to najednou „domácí“ ještě víc.
U mě vede varianta s žampiony, přidají šťávu a chuť je kulatější. Sádlo dávám 1,5 lžíce a pořád to drží skvělý základ, takže to jde i lehce upravit.
Peču brambory podle článku, jen je vždycky přihodím i kousek česneku navíc, protože to miluju. Katův šleh pak chutná líp než z hospody, aspoň u nás doma určitě.
Dostal jsem se k tomu až teď a musím říct, že to má opravdu šmrnc. Jen bych ocenil aspoň orientačně, kolik je „podlejvat“ vody, aby se to zbytečně nevytvořilo jako omáčka na polévku.
Nejradši mám tu okurkovou nakládanou stopu, která tomu dává křupnutí i když se směs dusí. Když to dělám, dávám feferonku až na konec podle nálady.
Recept sedí na tuhle večerní „rychlou, sytou a chutnou“ věc, co člověk chce po práci. Já jen obměňuju maso—někdy kýtu vyměním za vepřovou plec a výsledek je pořád podobně dobrý.
Katův šleh mám spojený s rodinnou klasikou, takže jsem byla zvědavá, jak to bude sedět s pečenými bramborami, a sedí to skvěle. Za mě jediná změna—dávám o kapku míň kečupu, ať ta chuť zůstane víc „masová“.