Tato hnízda z mletého masa s vaječnou a sýrovou náplní budou skvělým a velmi chutným pokrmem pro každou slavnostní večeři nebo běžný večírek a mohou být skvělou alternativou k běžným dušeným pokrmům.
Co budeme potřebovat:
- 600 g mletého masa (podle vlastního výběru)
- několik krajíců chleba a mléko
- 1 cibule
- 4 vařená vejce
- 100 g sýra
- sůl, mletý černý pepř a další koření (podle chuti)
Na omáčku:
- půl lžičky hořčice
- 1 žloutek
- 4 lžíce slunečnicového rostlinného oleje
- sůl (podle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Namočte chléb do mléka a poté ho rozmačkejte vidličkou.
2. Mleté maso osolte, okořeňte mletým černým pepřem a oblíbeným kořením. Nasaďte si rukavice a rukama dobře promíchejte.
3. Příprava omáčky: všechny ingredience smíchejte v nádobě stěrkou nebo vidličkou. Měli byste získat homogenní složení.
Tip: Použijte jakýkoli druh hořčice kromě zrnité. Omáčku můžete také nahradit běžnou majonézou nebo kečupem.
4. Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj mleté maso ve tvaru kulatých placiček.
5. Navrch přidejte cibuli nakrájenou na tenká půlkolečka, potřete ji omáčkou a položte na ni několik plátků natvrdo uvařených vajec.
6. Hnízda posypeme sýrem daným velkým struhadlem.
7. Pečte v troubě 30-40 minut při 200°C.
8. Hnízda z mletého masa jsou velmi měkké a šťavnaté. Pokud chcete, můžete je doplnit smaženými žampiony. Před podáváním posypte nadrobno nakrájenou zelení.
Tohle hnízdo dělám skoro stejně, jen dávám víc cibule a používám eidam, a je to fakt šťavnatý. Omáčka s hořčicí mi sedí, protože to celé zvedne chuť.
Za mě dobrý nápad na vydatnou večeři, připomíná to takový „pečený“ masový bochánek. Trochu mi ale přijde, že 200 °C na 30–40 minut je někdy málo, podle tloušťky placek.
Dělala jsem to na rodinnou oslavu a všichni se chtěli přidat. Nejlepší bylo to vejce uprostřed a ten sýr navrch, takže peču klidně o 5 minut déle.
Jako rychlá večeře super, ale já bych uvítal víc konkrétní poměry na tu omáčku. Nakonec jsem to míchal od oka a dopadlo to dobře.
Vypadá to efektně na talíři a není to nic složitého. Dala jsem majonézu místo hořčice (dětem to víc chutnalo) a sýr to zachránil úplně perfektně.
Mně osobně nejvíc sedne přidat do směsi trochu česneku nebo majoránku, jinak je to takové „jemnější“. Ale jako alternativa k dušenému je to určitě fajn.
Konzistence po přidání namočeného chleba byla fakt pěkná, maso drželo tvar. Smažené žampiony navrch jsou podle mě taková třešnička na dortu.
Zkoušela jsem to jednou a od té doby se k tomu vracím, protože je to lepší než obyčejná karbanátková klasika. Jen dávám méně sýra, aby to nebylo tak těžké.