Uzené plátky s bramborovým knedlíkem a cuketovým zelím představují skvělou kombinaci tradiční kuchyně, kterou si zamilujete. Jemně upečené uzené maso, lahodné bramborové knedlíky a neobvyklé cuketové zelí jsou perfektní pro rodinný oběd nebo večeři. Tento recept přináší šťavnaté maso, jemné knedlíky a chutné zelí s čerstvou cuketou.
Ingredience
Na maso:
- uzené maso (plátky)
- cibule
- hladká mouka (na zahuštění)
Na cuketové zelí:
- 1 cuketa (nastrouhaná i se slupkou)
- cibule
- máslo (na orestování)
- kmín
- sůl, cukr
- trochu hladké mouky
- ocet (dle chuti)
Na bramborové knedlíky:
- brambory (uvařené ve slupce)
- sůl
- krupička
- hrubá mouka
- vejce
Postup
1) Příprava masa: Uzené plátky vložte do pekáče s nakrájenou cibulí a pečte přibližně dvě hodiny při střední teplotě, dokud není maso měkké. Poté výpek vyrestujte na tuk a poprašte hladkou moukou, aby se vytvořila hustší omáčka. Omáčku zřeďte vodou dle potřeby.
2) Příprava cuketového zelí: Nastrouhejte cuketu včetně slupky a přebytečnou vodu slijte. Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte nakrájenou cibuli a orestujte ji do sklovita. Přidejte nastrouhanou cuketu, kmín, sůl, cukr a vše dobře promíchejte. Trochu poprašte hladkou moukou pro zahuštění a na závěr přidejte ocet podle chuti.
3) Bramborové knedlíky: Uvařte brambory ve slupce, poté je oloupejte a nastrouhejte. Přidejte sůl, krupičku, hrubou mouku a jedno vejce. Vytvořte hladké těsto a zformujte knedlíky. Vařte je přibližně 25 minut ve vroucí osolené vodě.
Tipy
- Zelí s cuketou: Pokud nemáte cuketu, můžete ji nahradit klasickým zelím nebo kombinovat oba druhy zeleniny pro zajímavější chuť.
- Dochucení masa: Pro výraznější chuť masa můžete přidat k cibuli pár stroužků česneku nebo bobkový list.
- Příloha: Bramborové knedlíky skvěle doplňuje šťavnaté uzené maso, ale můžete je nahradit i jinou přílohou, jako je bramborová kaše.
Závěr
Uzené plátky s bramborovým knedlíkem a cuketovým zelím jsou skvělou volbou pro rodinný oběd plný tradičních chutí. Kombinace jemného masa, nadýchaných knedlíků a chutného cuketového zelí přináší do vaší kuchyně kousek poctivé české kuchyně. Tento recept určitě vyzkoušejte!
Uzené plátky v omáčce z výpeku dělám podobně a fakt to pozvedne chuť. Cuketové zelí mě zaujalo, jen bych přidala trochu víc octa, ať to není mdlé.
Bramborové knedlíky mi vždycky vyjdou, když dám pozor na konzistenci těsta. Tady se mi líbí kombinace se zelím, protože uzené bez zeleninové složky je pro mě takové „těžší“.
Zelí z cukety se slupkou je super nápad, aspoň to má víc chuti a textury. Kmín mi v tomhle sedí, jen bych cukr dávala opatrně, aby to nepřechytrilo.
Recept je fajn, ale těch 2 hodiny pečení u masa mě vždycky děsí, protože se bojím, že se to vysuší. Jinak omáčka z poprašené mouky zní dobře, tu určitě zkusím.
Dělala jsem jednou cuketové zelí bez mouky a bylo to řidší, takže ten krok se zahuštěním oceňuju. S knedlíkem je to za mě pohodová nedělní klasika.
Za mě dobrý kompromis, když chcete něco tradičního, ale přidat trochu „modernější“ zeleninu. Česnek k cibuli bych klidně dal, tohle uzené snese víc chuti.