Domů Recepty

Snadný a rychlý recept na skvělý oběd – Vepřové kotlety na smetaně se žampiony!

Napsal

29. 4. 2025

Máte chuť na lahodný a sytý oběd, který potěší celou rodinu? Vepřové kotlety na smetaně se žampiony jsou dokonalou kombinací šťavnatého masa, krémové omáčky a jemných hub. Díky brandy a worcesterské omáčce má pokrm bohatou chuť, která si získá každého milovníka dobrého jídla.

Tento recept je rychlý, jednoduchý a vhodný pro každodenní i slavnostní příležitosti. Připravte si ho ještě dnes!

Pokud i vy máte svůj oblíbený recept a chcete se s námi o něj podělit, pak rozhodně navštivte naší facebookovou skupinu Prima kuchařka.

Pokud hledáte nějakou další dobrotu, pak rozhodně vyzkoušejte tyto sýrové šneky!

Vepřové kotlety na smetaně se žampiony

Co budeme potřebovat:

Na vepřové kotlety:

4 ks vepřových kotlet (s kostí nebo bez)
Sůl a čerstvě mletý pepř (dle chuti)
2 lžíce rostlinného oleje (na smažení)

Na smetanovo-houbovou omáčku:

300 g čerstvých žampionů (nakrájených na plátky)
1 střední cibule (nadrobno nakrájená)
1 lžíce rajčatové pasty
100 ml brandy nebo koňaku (pro intenzivní chuť)
200 ml smetany na vaření
200 ml kuřecího nebo hovězího vývaru
1 lžíce worcesterské omáčky
½ lžíce hořčice (plnotučné nebo dijonské)

Doporučené přílohy:

Bramborová kaše
Pečené brambory
Rýže nebo čerstvá bageta

Jak budeme postupovat:

➊ Příprava masa

Kotlety osolte, opepřete a nechte chvíli odpočinout.
Rozpalte olej na pánvi a maso osmažte z obou stran dozlatova (cca 4 minuty na každé straně).
Hotové kotlety odložte na talíř a zakryjte, aby zůstaly teplé.

➋ Příprava žampionů a cibule

Na stejné pánvi orestujte nakrájené žampiony dozlatova.
Přidejte nasekanou cibuli a nechte ji zesklovatět.

➌ Omáčka s brandy a smetanou

Do pánve vmíchejte rajčatovou pastu a nechte ji lehce zkaramelizovat.
Přilijte brandy nebo koňak a nechte chvíli odpařit alkohol.
Vmíchejte smetanu a vývar, poté přidejte worcesterskou omáčku a hořčici.

➍ Spojení chutí a vaření kotlet

Do pánve vraťte opečené kotlety, lehce je ponořte do omáčky.
Zakryjte pokličkou a povařte na mírném ohni 20 minut, aby maso změklo a chutě se propojily.

➎ Podávání

Hotové kotlety podávejte s bramborovou kaší, pečenými brambory nebo rýží.
Omáčku nalijte na maso a ozdobte čerstvou petrželkou nebo tymiánem.

💡 Tipy na vylepšení:

✔ Chcete intenzivnější chuť? Přidejte trochu nastrouhaného parmazánu do omáčky.
✔ Místo žampionů můžete použít lesní houby pro bohatší chuť.
✔ Omáčku lze zahustit trochou hladké mouky smíchané s vodou.
✔ Pro pikantnější variantu přidejte chilli vločky nebo špetku kajenského pepře.

Přejeme dobrou chuť!