Citronové crinkles jsou jemné, voňavé sušenky, které se vyznačují popraskaným povrchem. Kombinace svěží citronové chuti a křehké struktury z nich dělá skvělou volbu ke kávě nebo čaji. Příprava je jednoduchá, proto jsou ideální i pro méně zkušené pekaře.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Citronové crinkles
Co budeme potřebovat:
- 240 g hladké mouky (připravte si z ní také například jemné jablečné taštičky)
- 50 g krystalového cukru (nebo třtinového)
- ½ balíčku kypřícího prášku do pečiva (vyzkoušejte také recept na čokoládové crinkles)
- 1 lžička vanilinového cukru (nebo lusku, vanilky)
- 1 vejce
- 70 g změklého másla (nebo ho nahraďte margarínem)
- 1 citron (šťáva + trochu nastrouhané kůry)
- Krystalový + moučkový cukr (na obalení)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Do misky dejte vejce (1) spolu s krystalovým cukrem (50 g) a vanilinovým cukrem (1 lžička). Šlehejte, dokud směs nezačne lehce pěnit.
Pak vmíchejte čerstvě vymačkanou šťávu z citronu (1) a trochu nastrouhané kůry pro intenzivní aroma.
Hladkou mouku (240 g) smíchejte s kypřicím práškem (½ balíčku) a přidejte k vyšlehanému vejci s cukrem a citronem (já jsem ji prosela).
Na závěr přidejte změklé máslo (70 g) a vše zpracujte rukama do hladkého těsta.
Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie nebo uzavíratelného sáčku a nechte odpočinout v lednici alespoň 30 minut.
2. Tvarování a obalování:
Z vychlazeného těsta odebírejte malé kousky (cca 10 g) a tvořte dlaněmi kuličky.
Každou kuličku obalte v směsi krystalového a moučkového cukru. Díky tomu se na povrchu sušenek vytvoří krásný popraskaný efekt.
3. Pečení:
Obalené kuličky pokládejte na plech vyložený pečicím papírem s dostatečnými rozestupy. Jemně je dlaní přitlačte, aby se lehce zploštily.
Vložte do rozehřáté trouby na 170 °C a pečte přibližně 10–15 minut, kým lehce nezezlátnou (já jsem je pekla trochu déle). Doba pečení se může lišit dle typu trouby, proto sušenky průběžně kontrolujte.
4. Servírování:
Upečené sušenky nechte vychladnout. Servírujte je jako křehký dezert k šálku kávy, čaje nebo jen tak k lehkému mlsání. Pro zachování křehkosti a čerstvosti je skladujte v uzavřené nádobě na suchém a chladném místě.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Intenzivnější citronová chuť: Přidejte více citronové kůry – ideálně z celého citronu, pokud máte rádi výraznou citrusovou chuť.
- Citrusy: Můžete přidat i pomerančovou či limetkovou kůru a získat tak ještě zajímavější chuťový nádech.
- Kokos: Kokosová moučka (nastrouhaný kokos) v těstě podtrhne exotický nádech a skvěle se hodí k citronu.
- Celozrnná mouka: Nahraďte část (třeba třetinu) hladké mouky celozrnnou moukou. Sušenky získají zajímavější texturu a mírně oříškovou chuť.
