Šťavnaté kuřecí nudličky v pikantní omáčce s paprikou, cibulí a čerstvým koprem

Hledáte inspiraci na rychlý, barevný a neuvěřitelně voňavý oběd či večeři z jedné pánve, která potěší milovníky výrazných a mírně pálivých chutí? Kuřecí prsa jsou v našich kuchyních obrovským hitem, ale ruku na srdce – občas bývají po upečení vysušená a bez výraznější chuti. Tento fantastický recept od našich čtenářů ukazuje, jak z obyčejného kuřecího masa vykouzlit luxusní, křehké kousky topící se v sametové cibulovo-paprikové omáčce s nečekanou tečkou.

Celé kouzlo úspěchu tohoto rychlého pokrmu stojí na dvou detailech. Tím prvním je patnáctiminutové marinování masa v olivovém oleji a směsi koření, což zajistí, že kuřecí kousky zůstanou po zatažení na pánvi dokonale šťavnaté. Druhým pilířem je bohatá omáčka ze dvou druhů cibulí, sladkých špičatých paprik a pálivých kozích rohů, které omáčce dodají ten správný pikantní říz. Když vše v závěru zasypete čerstvým voňavým koprem, získáte harmonii, která vás naprosto dostane. Pojďme na to!

Co budeme potřebovat (na poctivou rodinnou pánvičku):

Na křehké marinované kuřecí kousky:

• Kuřecí prsa (1 kg, očištěná a nakrájená na větší úhledné kousky)
• Olivový olej (2 polévkové lžíce do marinády)
• Čerstvý česnek (5 stroužků, rozmačkaných)
• Koření: sůl, čerstvě mletý černý pepř, mletá sladká červená paprika a oblíbené grilovací koření podle chuti

Na bohatou pikantní omáčku:

• Červená cibule (2 ks, nakrájené na tenké půlměsíčky)
• Bílá cibule (2 ks, nakrájené na tenké půlměsíčky)
• Červené špičaté papriky (2 ks, očištěné a nakrájené na proužky)
• Pálivé kozí rohy (2–3 ks, nakrájené na kolečka – pokud nemáte, skvěle poslouží ostrý kečup)
• Rajčatové pyré nebo pikantní Salsa (3–4 polévkové lžíce – část k masu, část do cibulového základu)
• Voda nebo jemný vývar (cca 150 ml na podlití)
• Olej nebo sádlo (na smažení)
• Čerstvý kopr (bohatá hrst, najemno nasekaná na závěrečné provonění)

Postup přípravy:

1) Voňavé marinování kuřecího masa

Kuřecí prsa pečlivě očistíme, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na větší, stejně velké kousky. Maso vložíme do hlubší misky, podle chuti ho osolíme, opepříme, zaprášíme mletou sladkou paprikou a štědře posypeme grilovacím kořením. Vše zakápneme dvěma lžícemi kvalitního olivového oleje a rukama důkladně promícháme, aby byl každý kousek dokonale obalený. Misku přikryjeme a necháme na kuchyňské lince cca 15 minut marinovat při pokojové teplotě.

2) Příprava cibulovo-paprikového základu

Zatímco se maso marinuje, připravíme si zeleninu. V hluboké větší pánvi rozpálíme trochu oleje. Přihodíme nakrájenou červenou i bílou cibuli a za stálého míchání ji restujeme na středním plameni, dokud krásně nezesklovatí a nezměkne. K cibulce přidáme proužky sladkých špičatých paprik, nakrájené pálivé kozí rohy (případně ostrý kečup) a dvě lžíce rajčatového pyré či Salzy. Směs zlehka osolíme, podlijeme 150 ml hocké vody, přikryjeme pokličkou a necháme na mírném ohni zhruba 10 minut dusit.

3) Zprudka orestování masa a spojení chutí

Na druhé, samostatné pánvi rozpálíme kapku oleje. Vložíme na ni marinované kuřecí kousky a zprudka je orestujeme ze všech stran, aby se maso krásně zatáhlo a získalo pěknou barvu (stačí zhruba 3 až 4 minuty). K orestovanému masu přihodíme rozmačkané stroužky česneku, přidáme zbylé rajčatové pyré a celou tuto masovou směs opatrně přisypeme do první pánve k podušené cibulce a paprikám. Vše důkladně promícháme, přikryjeme pokličkou a společně necháme na mírném ohni dusit do úplného změknutí masa.

4) Koprová tečka na závěr

Jakmile je kuřecí maso dokonale měkké a omáčka se krásně zredukovala a zhoustla, pánev odstavíme z plotny. Nyní přichází to pravé kouzlo celého pokrmu – do horké směsi vsypeme bohatou hrst najemno nasekaného čerstvého kopru a zlehka promícháme. Horká omáčka kopr okamžitě spaří, uvolní se podmanivá vůně a pikantní rajčatový základ získá neuvěřitelně svěží a originální rozměr.

5) Servírování

Hotové pikantní kuřecí kousky s cibulí a paprikami servírujeme okamžitě, dokud je pokrm žhavý. Na talíř naskládáme porci přílohy, přes ni štědře navrstvíme bohatou masovou směs a vše přelijeme lahodnou červenou omáčkou. Barevná mozaika paprik, cibulí a zeleného kopru vypadá na talíři úchvatně. Chutná naprosto famózně s vychlazeným nápojem.

Přejeme vám dobrou a dokonale pikantní letní chuť!

Milujete rychlé minutky z jedné pánve a šťavnaté masové směsi se zeleninou? Vyzkoušejte i tyto vyhlášené hity z naší kuchyně:

• Luxusní těstovinový salát s pečeným kuřecím masem a čerstvou zeleninou
• Těstovinový salát s pikantním kuřecím masem ideální do krabičky
• Šťavnatá minutka z vepřových nudliček s pórkem, česnekem a hranolky