Hledáte lahodný recept na šťavnaté řízky v jemné pivní omáčce? Tento recept na pivní vepřové řízky je skvělou volbou pro rodinný oběd nebo večeři. Jemné maso, které se doslova rozpadá na jazyku, v kombinaci s voňavou omáčkou a bramborovou kaší vás nadchne.
Co budeme potřebovat?
Ingredience:
- 1 kg vepřových řízků
- 1 velká cibule (nebo 2 menší)
- 1–2 stroužky česneku
- Hladká mouka na obalení
- 1 lžíce sladké mleté papriky
- 1 lžíce hořčice
- Sůl a pepř podle chuti
- 100 ml piva
- 400 ml vody
Jak budeme postupovat?
1) Vepřové řízky osolíme, opepříme a obalíme z obou stran v hladké mouce. Na hluboké pánvi rozehřejeme olej a řízky opečeme dozlatova.
2) Poté je vyjmeme a do pánve přidáme další olej, na kterém osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezměkne a nezprůhlední. Přidáme nasekaný česnek a trochu vody, aby cibule zcela změkla.
3) K cibulovému základu přidáme sladkou papriku a hořčici, vše důkladně promícháme. Přilijeme 100 ml piva a necháme přejít varem. Poté přidáme 200 ml vody a černý pepř podle chuti.
4) Vepřové řízky vrátíme do pánve, přidáme dalších 200 ml vody, přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném ohni přibližně hodinu, dokud maso nezměkne.
5) Během dušení občas promícháme, aby se mouka nepřichytila ke dnu. Pokud je potřeba, přidáme další koření, sůl nebo trochu vody. Jakmile je maso hotové, posypeme nasekanou petrželkou.
VIDEO RECEPT:
Vyzkoušejte také:
- Minutkové kuřecí kousky v luxusní česnekové omáčce s rýží
- Recept na kuřecí stehna na pivu s česnekem musíte rozhodně vyzkoušet
- Hledáte rychlou a chutnou večeři? Bramborová pánev se slaninou a sýrem je tou pravou
Tipy:
- Jemnější maso: Pro ještě jemnější řízky je můžete před smažením lehce naklepat.
- Další bylinky: Přidáním majoránky nebo tymiánu do omáčky získáte výraznější chuť.
- Příloha: Nejlepší přílohou je bramborová kaše, ale řízky můžete podávat i s rýží nebo dušenou zeleninou.
- Alternativa k pivu: Pokud nepoužíváte pivo, lze ho nahradit kuřecím nebo zeleninovým vývarem.
Závěr:
Pivní vepřové řízky jsou ideálním pokrmem pro všechny, kdo si potrpí na jemné maso s lahodnou omáčkou. Díky pivu získá omáčka jedinečný charakter, který skvěle doplní každou přílohu. Tento recept je jednoduchý a zvládne ho i začátečník. Stačí pár základních ingrediencí a výsledek vás nadchne.
Dělala jsem to podle tohohle postupu a vypadalo to sice jednoduše, ale výsledek byl fakt top. Omáčka byla jemná a řízky se krásně rozpadaly, kaše k tomu byla přesně to pravé.
S pivem jsem měl trochu obavy, ale hořčice a paprika tomu dávají super chuť. Akorát bych příště nechal omáčku o chvilku víc zhoustnout, aby byla ještě výraznější k řízkům.
Ten trik s naklepáním před smažením dělá hodně, maso je pak opravdu měkké. Já jsem přidala i trochu tymiánu a chuť byla výraznější, než jsem čekala.
Recept je fajn, hlavně ta kombinace cibule + hořčice mi chutná. Jen pozor na množství vody, když se to nepohlídá, omáčka zůstane řidší a mouka se nestihne hezky spojit.
Vařila jsem to pro rodinu a všichni si přidávali, takže určitě opakování bude. Petrželka na konci tomu dá hezkou svěžest, není to takové „těžké“.
Za mě dobrý recept na všední den, zvládne i začátečník. Pivo v omáčce mi chutná víc než klasická smetanová, ale je pravda, že si musíte pohlídat sůl.
Přiznám se, že jsem neměla hladkou mouku a obalila jsem v polohrubé a stejně to fungovalo. Omáčka byla krásně obalená a maso nebylo suché, jen jsem dusila o pár minut déle.
Nejlepší na tom je, že se to dá udělat dopředu a druhý den je to ještě lepší. Jen doporučuju hodně dobře orestovat cibuli, ať je omáčka opravdu jemná.
Nesedí mi úplně ten poměr, někdy mi přijde, že po hodině už je omáčka moc vodnatá. Příště zkusím ubrat poslední 200 ml vody nebo nechat odkryté kousek času na zhoustnutí.
Já dělám řízky ráda, ale jemné pivní omáčky se bojím, že budou „cítit po pivu“. Tady to ale bylo příjemné a spíš jako taková karamelově kořeněná chuť, fakt příjemně překvapilo.