Hledáte recept na něco jednoduchého, chutného a rychlého? Sýrovo-bramborové tyčinky jsou ideálním řešením! Jsou dokonale křupavé a přitom vláčné uvnitř. Hodí se jako rychlé pohoštění pro návštěvy, slaná svačinka k odpolednímu čaji, nebo dokonce jako příloha k polévkám či salátům. Stačí jen pár základních surovin a během chvíle vykouzlíte pochoutku, kterou si zamiluje celá rodina. Ať už je připravíte v klasické verzi, nebo si je vylepšíte podle svých chutí, určitě se k tomuto receptu budete často vracet. Pojďme se pustit do práce!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Bramborové tyčinky se sýrem
Co budeme potřebovat:
- 500 g brambor + 1 l vody
- 100 g strouhaného sýra (můžete použít např. eidam, čedar, parmezán nebo goudu)
- Sůl, černé mleté koření, oregano, petrželka (podle chuti – lze použít například i sušený česnek)
- 10 PL kukuřičného škrobu (cca 200 g – nebo bramborového, já je někdy kombinuji)
- Sezam, dýňová semínka, hrubozrnná sůl (na zdobení před pečením)
- Olej (na natíraní před pečením – jakýkoli máte doma, já jsem použila olivový olej)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava brambor:
Brambory (500 g) oloupejte a nakrájejte je na menší kousky, aby se rychleji uvařily.
Vložte je do hrnce s litrem osolené vody a vařte, dokud nezměknou, což trvá přibližně 20 minut.
Průběžně kontrolujte vidličkou, zda jsou měkké. Poté slijte vodu a nechte brambory mírně vychladnout.
2. Příprava těsta:
Rozmačkejte uvařené brambory na hladkou kaši pomocí vidličky nebo šťouchadla.
Přidejte nasekanou petrželku (podle chuti) a kukuřičný škrob (10 PL, co je asi jedno balení).
Pak přidejte nastrouhaný sýr (100 g), černé mleté koření, sůl a také oregano nebo sušený česnek (podle chuti).
Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte ještě trochu škrobu, aby se s ním lépe pracovalo.
3. Tvarování tyčinek:
Odeberte menší kousky těsta a vytvarujte z nich rovnoměrné tyčinky.
Pokud chcete, můžete těsto nabrat do zdobicího sáčku a nastříkat různé tvary přímo na plech. Tento postup je rychlý a snadno vytvoříte esteticky zajímavé kousky.
4. Pečení:
Připravte si plech vyložený pečícím papírem. Položte na něj vytvarované tyčinky, případně nastříkané tvary.
Tyčinky potřete jemně olejem pomocí mašlovačky a posypte je sezamovými semínky, dýňovými semínky nebo hrubozrnnou solí.
Tyčinky pečte v troubě předehřáté na 190 °C po dobu 20–25 minut, dokud nezezlátnou a nebudou křupavé.
5. Podávání:
Hotové tyčinky nechte chvíli vychladnout a podávejte. Skvěle chutnají samotné nebo s oblíbeným dipem, například jogurtovým či česnekovým.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Mix sýrů: Místo jednoho typu sýra zkombinujte více druhů, například eidam, čedar nebo parmazán, pro bohatší chuť.
- Kořeněná varianta: Pro pikantnější verzi můžete do těsta přidat špetku kajenského pepře, papriku nebo chilli vločky.
- Zdravější verze: Část brambor nahraďte batáty, které dodají jemně nasládlou chuť a zajímavou oranžovou barvu.
- Křupavá kůrka: Posypte tyčinky jemně nastrouhaným parmazánem těsně před pečením, aby se vytvořila křupavá sýrová krusta.
- Tvarová variabilita: Místo klasických tyčinek vytvarujte těsto do koleček, srdíček nebo jiných tvarů, které budou lákavé i pro děti.
Dělala jsem je včera poprvé a musím říct, že fakt překvapí, jak jsou křupavé i uvnitř vláčné. Jen jsem dala o trochu víc škrobu, protože se mi těsto lepilo.
Za mě super rychlovka na večer, když nechce člověk řešit složitosti. Strkám do toho i špetku chilli a je to hned lepší než hranolky z mrazáku.
Přesně takové něco hledám k odpolednímu čaji. Doporučuju ochutnat dip—česnekový jogurt k tomu sedne úplně nejlíp.
Sýr jsem kombinoval eidam + kousek čedaru a chuť byla výraznější, souhlas. Trochu mi to ale nabobtnalo, takže příště dám tenčí tyčinky.
Největší plus vidím v tom, že jsou z toho i „dětsky“ tvarované kousky podle nálady. Moje dcera se tím vždycky zblázní, i když je to jen s bramborami a sýrem.
Neříkám, že to není dobré, ale 190 °C mi přijde už dost—u mě to spíš rychle zhnědlo a nebyly úplně do křupava. Příště zkusím o pár minut méně a nižší teplotu.
Zkoušela jsem část brambor nahradit batátem a byly fakt zajímavě sladší. Krusta z parmazánu nahoře před pečením je za mě top, doporučuju to nevynechat.
Poměrně jednoduché na přípravu, akorát mě překvapilo, kolik se toho uvaří najednou—plech je pak rychle pryč. Když zbyde, ohřev v troubě jim vrátí skoro původní křupavost.