Představte si kombinaci lahodných, šťavnatých brambor a jemných plátků vepřového masa, vše doplněné vůní pečené klobásky, která dodává pokrmu jedinečný nádech. Tento jednoduchý recept na strouhané brambory s vepřovým masem z trouby se stane hvězdou vaší kuchyně, a to nejen díky svému výtečnému propojení chutí, ale i díky tomu, jak snadno a rychle se připravuje.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
Strouhané brambory s vepřovým
Co budeme potřebovat:
- 500 g vepřové maso (použila jsem 5 plátků karé – můžete si ho koupit více a připravit například také vepřové maso se žampiony)
- 5 středně velkých brambor
- 4 lžíce zakysané smetany (můžete nahradit také bílým jogurtem)
- Sůl, mletý pepř (opět jsem použila můj oblíbený mlýnek)
- 1 cibule (dnes jsem pro změnu použila bílou)
- 2 stroužky česneku (můžete ho nahradit sušeným česnekem)
- 1 čajová lžička hořčice (zvolila jsem plnotučnou, ale můžete použít jakoukoli)
- 80 g tvrdého sýra (například Eidam, Gouda)
- ½ klobásy (volitelné)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava masa: Vyberte si kvalitní vepřové maso (500 g). Umyjte ho a nakrájejte na tenké plátky, ideálně o tloušťce přibližně 1–1,5 cm.
Maso osolte, opepřete a nechte chvíli odležet, aby koření mohlo proniknout do masa a zvýraznit jeho chuť. Můžete ho také lehce naklepat.
2. Příprava brambor: Mezitím si připravte brambory (5). Oloupejte je a nastrouhejte na hrubém struhadle. Pokud máte mladé brambory s jemnou slupkou, není nutné je loupit – pouze je dobře umyjte.
Vložte je do zapékací mísy nebo skla, které můžete předem potřít olejem nebo sádlem (já jsem na brambory dala lžíci sádla).
Cibuli (1) oloupejte a nakrájejte tak, jak ji máte rádi (já jsem ji nakrájela na větší kousky). Přidejte ji k bramborám.
Česnek (2 stroužky) také oloupejte a rozdrťte nebo nakrájejte na brambory.
Pokud chcete přidat také klobásu, nakrájejte ji a přidejte do bramborové směsi.
Přidejte také koření, sůl a vše dobře promíchejte (pro lepší barvu jsem přidala i mletou červenou papriku).
3. Příprava smetanové omáčky: V misce smíchejte zakysanou smetanu (4 lžíce) s hořčicí (1 čajová lžička).
Postupně přidávejte nastrouhaný sýr (80 g) dle vašeho výběru. Pokud chcete přidat trochu pikantnosti, můžete do omáčky zamíchat trochu dijonské hořčice.
4. Vrstvení: Ochucené maso rozložte na vrstvu brambor.
Poté potřete maso nebo celý povrch zapékací mísy připravenou smetanovou směsí.
Mísu zakryjte alobalem – tento krok je důležitý, protože pomáhá udržet vlhkost a zaručí, že maso i brambory budou dokonale měkké a šťavnaté.
5. Pečení: Předehřejte troubu na 190 °C a mísu vložte do trouby. Pokrm pečte asi 60 minut. V průběhu pečení můžete alobal na posledních 10 minut odstranit, aby se horní vrstva pěkně zapekla a sýr získal zlatavou kůrku. Po odkrytí jsem brambory přelila rozkvedlaným vejcem, které dodá pokrmu ještě lepší chuť a barvu.
6. Podávání: Tento pokrm se skvěle hodí jako hlavní chod, který můžete doplnit čerstvým zeleninovým salátem nebo lehce dušenou zeleninou.
TIPY:
- Slanina: Na maso můžete položit pár plátků anglické slaniny, které se během pečení stanou křupavými a dodají pokrmu kouřovou chuť.
- Pikantní verze: Pokud máte rádi trochu pikantnější jídla, přidej do smetanové omáčky chilli vločky nebo trochu tabaska.
- Česnekové máslo: Rozpusťte máslo s nasekaným česnekem a použijte ho na potření masa před pečením. Zvýrazní to chuť česneku a dodá pokrmu další šťavnatost.
- Zelenina: Do bramborové vrstvy můžete přimíchat na tenké plátky nakrájenou cuketu, papriku nebo žampiony. Přidají pokrmu další chuť a udělají ho šťavnatější.
- Různé druhy brambor: Zkombinujte klasické brambory se sladkými bramborami (batáty). Dodá to pokrmu mírně nasládlou chuť a krásně barevný vzhled.
- Různé druhy masa: Můžete tento recept vyzkoušet také s kuřecím nebo krůtím masem, pokud preferujete lehčí variantu (pak se peče kratší dobu).
- Brambory: Pokud dáváte přednost velkým kouskům brambor, nemusíte je strouhat. Stačí je nakrájet na kolečka, kostičky nebo hranolky.
Video k receptu naleznete zde:
Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
