Poctivá bramboračka s houbami je pokrm, který přináší jedinečnou kombinaci lesních hub, aromatické zeleniny a jemného koření. Tato polévka představuje výživné a syté jídlo, které zahřeje i v nejchladnějších dnech. Spojuje tradiční ingredience, jako jsou brambory, celer, mrkev a česnek, s bohatou chutí sušených hub, které jí dodávají charakteristickou vůni lesa.
Ingredience:
Houby:
- 2 hrsti sušených hub
- 300 ml vody (na namočení hub)
Základ:
- 50 g másla
- 50 g hladké mouky
- 1 kostka zeleninového bujonu
Zelenina:
- 4 ks brambor
- 2 ks mrkve (1 na kolečka, 1 celá)
- 1 ks celeru (oloupaný a přepůlený)
- 1 ks cibule (oloupaná)
Koření:
- 3 stroužky česneku
- 1 lžička celého kmínu
- sůl a pepř dle chuti
Na dochucení:
- nasekaná petrželka (volitelně)
- smetana na vaření (volitelně)
Postup:
1) Houby: Sušené houby namočte do studené vody alespoň na 30 minut. Poté je sceďte a vodu z nálevu si uschovejte.
2) Základ: V hrnci rozpusťte máslo a na něm dozlatova opražte mouku. Vsypte bujon a zalijte ho 1,5 litrem studené vody nebo zeleninového vývaru. Dobře promíchejte a přiveďte k varu.
3) Zelenina: Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky. Mrkev nakrájejte na kolečka a jednu celou nechte vcelku. Celer a cibuli nakrájejte nadrobno.
Do vroucího základu přidejte brambory, mrkev, celer, cibuli a celou mrkev. Osolte a opepřete. Vařte asi 15 minut, dokud brambory nebudou měkké.
4) Houby a česnek: Namočené houby nakrájejte na menší kousky. Česnek nasekejte najemno.
Na pánev s trochou oleje vložte nasekaný česnek a orestujte ho dozlatova. Přidejte nakrájené houby a restujte je, dokud se nevypaří voda.
Orestováné houby i s vývarem z hub přidejte do polévky a vařte ještě 5 minut.
5) Dokončení: Polévku dochuťte kmínem, solí a pepřem dle chuti. Na závěr můžete přidat nasekanou petrželku a dle chuti zjemnit smetanou na vaření.
6) Podávání: Bramboračku s houbami podávejte horkou s chlebem.
Tipy:
- Místo sušených hub můžete použít i čerstvé houby. V tom případě je před použitím důkladně očistěte a nakrájejte na menší kousky.
- Do polévky můžete přidat i další zeleninu, například petržel kořenovou, zelenou papriku nebo hrášek.
- Pro pikantnější chuť můžete do polévky přidat i špetku chilli papričky.
- Bramboračku s houbami můžete ozdobit i krutony nebo smaženou cibulkou.
Vyzkoušejte také:
Závěr:
Tato poctivá bramboračka s houbami je dokonalým pokrmem pro ty, kteří chtějí vychutnat spojení tradičních chutí. Přidejte další zeleninu, nebo polévku ozdobte krutony či smaženou cibulkou pro ještě bohatší zážitek. Vytvořte si polévku podle svých představ, aby se stala vaším oblíbeným domácím receptem.
