Buřtguláš je klasickým pokrmem, který kombinuje výrazné chutě a jednoduchost přípravy. Jeho základem jsou kvalitní buřty, aromatické koření a bohatá omáčka, která je ideální k podávání s chlebem nebo knedlíkem. Tento recept vám ukáže, jak na to, abyste mohli připravit hřejivý a chutný buřtguláš, který potěší nejen v chladném počasí.
Co budeme potřebovat:
- 2 lžíce sádla
- 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
- 1 čajová lžička drceného kmínu
- 1 čajová lžička celého kmínu
- 1 bobkový list
- 500g kvalitních buřtů, nakrájených na kolečka
- 1 čajová lžička sladké papriky
- 1 čajová lžička uzené papriky
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 500g brambor, nakrájených na kostičky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 litr zeleninového nebo masového vývaru
- 1 litr vody
- Jíška pro zahuštění (2 lžíce mouky rozpuštěné v malém množství vody)
- Chilli papričky podle chuti
Jak budeme postupovat:
1) Na velké pánvi nebo v hrnci rozehřejte sádlo a přidejte cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a lehce nezazlátne.
2) Přidejte drcený a celý kmín, bobkový list a nakrájené buřty. Restujte asi 2 minuty, aby se chutě propojily.
3) Přisypejte sladkou a uzenou papriku, prolisovaný česnek a promíchejte. Okamžitě přidejte brambory, osolte, opepřete a vše důkladně promíchejte.
4) Zalijte vývarem a vodou, přiveďte k varu a pak vařte na mírném ohni asi 30 minut, dokud brambory nezměknou.
5) Zahustěte jíškou, kterou připravíte rozmícháním mouky ve vodě, a pomalu ji vmíchejte do guláše, aby se omáčka krásně spojila a zhoustla.
6) Na závěr přidejte chilli papričky podle chuti pro pikantní kop. Nechte polévku ještě chvíli povařit, aby se chutě dobře spojily.
6) Podávejte teplé, ideálně s kouskem čerstvého chleba nebo knedlíkem.
Vyzkoušejte také:
Závěr:
Buřtguláš je perfektní pokrm pro každého, kdo hledá syté, pikantní a rychle připravitelné jídlo. Díky bohatému koření a kvalitním buřtům si tento guláš rychle získá vaše chuťové buňky. Užijte si jeho přípravu a hlavně každé sousto.
