Pikantní buřtguláš – rychlý a chutný oběd z mála surovin

Buřtguláš je klasickým pokrmem, který kombinuje výrazné chutě a jednoduchost přípravy. Jeho základem jsou kvalitní buřty, aromatické koření a bohatá omáčka, která je ideální k podávání s chlebem nebo knedlíkem. Tento recept vám ukáže, jak na to, abyste mohli připravit hřejivý a chutný buřtguláš, který potěší nejen v chladném počasí.

Co budeme potřebovat:

• 2 lžíce sádla
• 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
• 1 čajová lžička drceného kmínu
• 1 čajová lžička celého kmínu
• 1 bobkový list
• 500g kvalitních buřtů, nakrájených na kolečka
• 1 čajová lžička sladké papriky
• 1 čajová lžička uzené papriky
• 2 stroužky česneku, prolisované
• 500g brambor, nakrájených na kostičky
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 1 litr zeleninového nebo masového vývaru
• 1 litr vody
• Jíška pro zahuštění (2 lžíce mouky rozpuštěné v malém množství vody)
• Chilli papričky podle chuti

Jak budeme postupovat:

1) Na velké pánvi nebo v hrnci rozehřejte sádlo a přidejte cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a lehce nezazlátne.

2) Přidejte drcený a celý kmín, bobkový list a nakrájené buřty. Restujte asi 2 minuty, aby se chutě propojily.

3) Přisypejte sladkou a uzenou papriku, prolisovaný česnek a promíchejte. Okamžitě přidejte brambory, osolte, opepřete a vše důkladně promíchejte.

4) Zalijte vývarem a vodou, přiveďte k varu a pak vařte na mírném ohni asi 30 minut, dokud brambory nezměknou.

5) Zahustěte jíškou, kterou připravíte rozmícháním mouky ve vodě, a pomalu ji vmíchejte do guláše, aby se omáčka krásně spojila a zhoustla.

6) Na závěr přidejte chilli papričky podle chuti pro pikantní kop. Nechte polévku ještě chvíli povařit, aby se chutě dobře spojily.

6) Podávejte teplé, ideálně s kouskem čerstvého chleba nebo knedlíkem.

Vyzkoušejte také:

• Valašská bílá kyselica z kysaného zelí s klobásou

Závěr:

Buřtguláš je perfektní pokrm pro každého, kdo hledá syté, pikantní a rychle připravitelné jídlo. Díky bohatému koření a kvalitním buřtům si tento guláš rychle získá vaše chuťové buňky. Užijte si jeho přípravu a hlavně každé sousto.