Biskupský máslový beránek je tradiční velikonoční moučník, který přináší na sváteční stůl nejen krásu, ale i bohatou chuť. Tento recept využívá keramickou formu pro pečení, díky čemuž beránek krásně drží tvar a je zároveň šťavnatý a měkký. Důležitými ingrediencemi jsou máslo, rum, kandované ovoce a rozinky, které těstu dodávají jedinečnou chuť. Čokoládová poleva nebo posyp moučkovým cukrem pak dotváří vzhled tohoto slavnostního pečiva. Pojďme se podívat na postup přípravy.
Co budeme potřebovat
Pro těsto:
- 6 vajec
- 225 g moučkového cukru
- 180 g másla
- 225 g hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
- Kandované ovoce
- 100 g rozinek, předem namočených v rumu
- Rum (množství podle chuti)
- Sekaná čokoláda (volitelně)
Jak budeme postupovat
1) Příprava těsta: Nejprve vyšlehejte bílky se špetkou soli do pevného sněhu. V jiné misce vyšlehejte máslo s moučkovým cukrem do pěny. Postupně přidávejte žloutky, rum, namočené rozinky a nakonec vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, kandované ovoce a dle chuti sekanou čokoládu. Nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků.
2) Pečení: Formu na beránka dobře vymažte a vysypte, aby se beránek po upečení snadno vyklopil. Připravené těsto nalijte do formy a pečte v předehřáté troubě na 170 °C asi 60 minut. Během pečení moučník přikryjte alobalem, aby se příliš nezabarvil. Nezapomeňte provést test špejlí, abyste zjistili, zda je beránek upečený.
3) Dokončení: Nechte beránka ve formě zchladnout, poté ho opatrně vyklopte na mřížku nebo podnos a nechte úplně vychladnout. Nakonec beránka můžete přelít rozpuštěnou čokoládou nebo jen lehce pocukrovat.
Závěr
Biskupský máslový beránek je velikonoční pečivo, které by nemělo chybět na žádném svátečním stole. Jeho příprava může být příjemným rituálem, který podtrhne atmosféru těchto jarních svátků. Ať už se rozhodnete pro čokoládovou polevu nebo jen moučkový cukr, tento beránek bude jistě středem pozornosti. Užijte si radost z pečení a sdílení s vašimi nejbližšími.
