Dýňový koláč, s jeho bohatou chutí a kořeněnými vůněmi, je ideální volbou pro tuto dobu roku. Přinášíme vám recept na lahodný dýňový koláč, který vás zahřeje a potěší vaše chuťové buňky. Připravte si hrníček horkého nápoje, a pojďme společně ochutnat tento teplý dezert, který nás provází chladnými dny zimního období.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Dýňový koláč
Co budeme potřebovat:
- Dýně 1,5 kg
- Cukr 150 g
Přísady na těsto:
- Mouka 600 g
- Minerální voda 250 ml
- Olej 150 ml
- Cukr 150 g
- Šťáva z 1 citronu
- Prášek do pečiva 5 g
- Vanilková esence 1 lžička
- Špetka soli
Jak budeme postupovat:
1. Dýni omyjte a oloupejte.
2. Očištěnou dýni dejte na velké struhadlo.
3. Pokud je příliš vodnatá, nastrouhanou dýni vložte do cedníku a lžící z ní vytlačte přebytečnou vodu.
4. Do velké pánve dejte okapanou dýni spolu se 100 g cukru.
5. Často míchejte na středním ohni. Dýni několik minut zahřívejte, dokud nezměkne.
6. Odstavte a nechte vychladnout.
7. Do mělké mísy dejte 250 ml minerální melasy, 150 ml oleje, 150 g cukru, šťávu z jednoho citronu, půl lžičky prášku do pečiva, 1 lžičku vanilkové esence a špetku soli.
8. Mouku prosejeme.
9. Všechny přísady dobře promíchejte.
10. Když směs začne tuhnout, hněťte, dokud nezískáte homogenní a nelepivé těsto.
11. V případě potřeby přidejte mouku.
12. Mísu přikryjte plastovou fólií.
13. Těsto nechte asi 20-30 minut chladnout.
14. Těsto rozdělte na dvě stejné části.
15. Jednu stranu těsta rozválejte na obdélníkový plát o velikosti plechu (asi 20×30 cm).
16. Plát vložte do plechu vyloženého pečicím papírem.
17. Dýňovou směs rovnoměrně rozetřete po celé ploše.
18. Připravte si druhý plát a položte ho na směs.
19. V případě potřeby ořízněte přebytečné okraje. Plát rovnoměrně rozprostřete na směs.
20. List těsta propíchejte vidličkou.
21. Koláč vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte dozlatova, přibližně 40-50 minut.
22. Koláč nechte zcela vychladnout a poté jej rozdělte na porce.
23. Pokud chcete, ozdobte koláč moučkovým cukrem.
Hotovo! Dobrou chuť!
Tenhle dýňový koláč zní přesně jako něco, co člověka na zimě nakopne. Akorát bych příště asi přidal ještě trochu skořice, protože dýně mi k ní chutná nejvíc.
Recept je fajn, jen mi přijde 1,5 kg dýně už docela dost, ale možná to vyjde. Minule jsem podobný koláč dělal a dýni jsem vymačkal víc, aby to nebylo vodnaté.
Líbí se mi, že je to spíš „teplý dezert“ než suchý koláč, a že se peče hezky dozlatova. Právě dneska jsem měla chuť na něco s vanilkou a citronem, takže tohle ukládám.
Zkoušel jsem obdobné těsto z minerálky a fakt to dělá jemnější konzistenci. Jen upozornění: po upečení určitě nenechávat hned porcovat, chce to fakt vychladnout.
Za mě super nápad s propíchnutím těsta vidličkou, dřív mi to u podobných koláčů dělalo „bubliny“. Chutě dýně, citronu a vanilky zní dohromady hodně příjemně.
Trochu mi vadí ten krok s minerální melasou v ingrediencích, ale chápu, že to má svoji chuť. Kdybych ji neměl po ruce, zkusil bych javorový sirup nebo med, myslíte, že to bude podobné?
Přijde mi to kaloricky dost bohaté, ale na zimu je to podle mě přesně to správné hýčkání. Dělala jsem dýni strouhanou a potvrzuju, že vymačkat vodu je půl úspěchu.
Na 180 °C je to podle mě tak akorát, ale 40–50 minut bych hlídal podle trouby. Můj koláč občas rychle chytá barvu, takže přikryju alobalem, když začne tmavnout moc.