Tento dnešní recept je na výrobu velikonoční nádivky, kterou lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k hlavnímu jídlu. Zde je podrobný postup jak na ní.
Co budeme potřebovat:
- 10 rohlíků
- 10 vajec
- 200 g uzené krkovice
- sůl
- pepř
- česnek
- muškátový oříšek
- sekaná petrželka
- medvědí česnek
- jarní cibulka
- máslo na vymazání pekáčku
- strouhanka na posypání pekáčku
Jak budeme postupovat:
1) Rozkrájejte 10 rohlíků na menší kousky a vložte je do mísy.
2) V míse rozšlehejte 10 vajec, přidejte sůl, pepř, čerstvě nasekaný česnek, nastrouhaný muškátový oříšek, sekanou petrželku, drobně nasekaný medvědí česnek a jarní cibulku.
3) Nakrájejte 200 g uzené krkovice na menší kostičky a přidejte je do mísy se směsí z vajec.
4) Směs rohlíků zalijte trochou vývaru z uzeného masa (přibližně 1/4 šálku), aby rohlíky trochu nasákly.
5) Přidejte žloutky, maso, koření a bylinky do misky s rohlíky a vajíčky a vše důkladně promíchejte.
6) Ve druhé míse ušlehejte bílky z vajec do tuha.
7) Opatrně vmíchejte sníh z bílků do směsi z rohlíků a vajíček.
8) Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
9) Vymažte pekáč máslem a posypte ho strouhankou.
10) Přeneste směs z mísy do vymazaného pekáčku.
11) Poklaďte plátky másla na nádivku, aby se nepřipálila během pečení.
12) Pečte nádivku v předehřáté troubě po dobu asi 45-60 minut, dokud není pečená zlatavá barva.
13) Hotovou nádivku vyndejte z trouby a nechte ji vychladnout asi 5 minut.
Přejeme Vám dobrou chuť!
Dělala jsem podobnou nádivku minulý rok a rohlíky se fakt nesmí nechat „zaplavat“ ve vývaru, pak to není ono. Tohle dávkování kolem té čtvrt šálku mi přijde akorát.
Uzená krkovice dělá zázraky, ale já bych možná přidal ještě trochu cibule, ať je to víc sladěné. I tak ale recept vypadá poctivě a s vejci to drží tvar.
Medvědí česnek je moje srdcovka na jaře, takže za tuhle verzi palec nahoru. Jen bych příště ubrala muškát, abych necítila tak výraznou „teplou“ chuť.
Pekáček vymazat máslem a posypat strouhankou dělám stejně a vždycky se to krásně odlepí. 45–60 minut je reálný čas, jen hlídat zlatavou barvu je podle mě klíč.
Zajímavý postup s vmícháním sněhu, to zní, že to bude hezky nadýchané. Než jsem to zkusil, bál jsem se, že bude nádivka spíš suchá, ale rohlíky by to měly spravit.
Recept je fajn, ale přijde mi, že 10 vajec je hodně i na 10 rohlíků. Když to přeženete s vejci, může to mít víc „omeletový“ charakter.
Sněh z bílků jsem do nádivky ještě nikdy nedávala, tak jsem zvědavá, jestli to fakt udělá rozdíl. Podle popisu to ale vypadá na hezky lehkou strukturu.
Za mě super jako příloha k pečenému masu, hlavně když se ještě přidá trocha omáčky na talíř. A ty bylinky tomu dávají jarní šmrnc, což na Velikonoce sedí.