V dnešním článku Vám krok za krokem představíme skvělý recept na nadýchaný jablečný závin. Jeho příprava je velice jednoduchá a chuť úžasná. Pokud rádi mlsáte a zároveň jste vášnivým kuchařem či kuchařkou, budete mít z této novinky dozajista radost. Se šálkem skvělé kávy a si budete připadat jako na obláčku.
Recept na nadýchaný jablečný závin:
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 150 ml vlažného mléka
- 20 g čerstvého droždí nebo 8 g sušeného droždí
- 100 g másla
- 3 vejce
- 3 polévkové lžíce cukru
- 1/2 čajové lžičky soli
- 500-550 g pšeničné mouky
Na náplň:
- 1 čajová lžička skořice
- 5-6 jablek
- 1 polévková lžíce cukru
- 1 sklenice nasekaných vlašských ořechů
Jak budeme postupovat:
1) V misce smícháme vajíčka s cukrem, solí a měkkým máslem. Metličkou mícháme, dokud se suroviny nespojí. Přidáme vlažné mléko a droždí. Dobře promícháme a poté přidáme prosetou mouku. Nejprve promícháme vařečkou.
2) Těsto vyformujeme do koule a přendáme na pomoučenou pracovní desku. Mícháme, dokud nezískáme vláčné, homogenní a nelepivé těsto.
3) Misku vymažeme olejem a přeneseme těsto do misky. Přikryjeme potravinovou fólií a kuchyňskou utěrkou a necháme 1 hodinu kynout.
4) Mezitím oloupeme jablka a oloupeme je a nastrouháme. Zahřejeme čistou pánev a přeneseme na ni jablka. Pečeme na středním ohni, dokud jablka nezměknou a nechte trochu šťávy. Přidáme cukr a stále mícháme.
5) Přidáme skořici a znovu promícháme. Přidáme nasekané vlašské ořechy a dobře promícháme.
6) Těsto z misky vyklopíme na pomoučněný vál. Těsto rozválíme do tenké vrstvy a po celém povrchu vymažeme rozpuštěným máslem.
7) Získanou náplň rozložíme rukama rovnoměrně po celém povrchu těsta. Začneme rolovat jako klasickou roládu.
8) S nožem nařežeme, ale neprořízneme úplně. Každý nařezaný kus otočíme tak, aby byla nádivka nahoře.
9) Zakryjeme fólií a nechte 20 minut odpočívat. Odstraníme fólii a koláč potřeme vajíčkem. Vložíme do trouby.
10) Pečeme v předehřáté troubě na 180 ° C 30-35 minut, dokud nezhnědne.
11) Vyjměte koláč z trouby a nechte mírně vychladnout. Koláč vyšel měkký a jemně nakrájený.
VIDEO RECEPT NA NADÝCHANÁ JABLEČNÝ ZÁVIN:
Vyzkoušejte také: Medový zákusek, který chutná skvěle – připravte si ho co nejdříve
Zkoušela jsem podobný závin, ale tahle kombinace jablek se skořicí a ořechy mi přijde fakt top. Jen bych dala pozor na to kynutí, protože když je tepleji v kuchyni, jde to rychleji.
Ten postup se mi líbí, hlavně že je těsto vláčné a nelepivé. Já mívám problém, že mi nezhnědne tak hezky, takže příště možná přidám minutku navíc.
Provoní to domácnost vážně úžasně, když se peče, tak mám chuť hned ochutnávat. A ty „nařezané kousky otočit tak, aby byla nádivka nahoře“ mě zaujalo, určitě to zkusím.
Recept je srozumitelný i pro začátečníka, což oceňuju. Jen mě zarazilo množství mouky 500–550 g—u mě si vždycky vezme trochu víc, takže se budu držet konzistence.
Nadýchaný závin zní lákavě, ale já bych rád věděl, jak moc to pak vydrží měkké druhý den. Doma máme tendenci to sníst dřív, než stihne oschnout.
Vlažné mléko a droždí—to je přesně ten detail, co rozhoduje, aby se těsto povedlo. Poprvé jsem dala moc horké a bylo po kynutí, takže teď dávám fakt bacha.
Vlažné těsto, vůně skořice a ořechy… to je prostě klasika, co nezklame. Akorát bych příště zkrátila suroviny na trochu větší náplň, protože na můj vkus to jde rychle pryč.
Dělám závin často, ale ten způsob krájení a pak otočení mi připadá jako fajn trik na hezký vzhled. Chuťově to musí být bombička, hlavně když se potře vajíčkem.