Švestkové koláče mají prostě své kouzlo. Věřte mi, ať už je to bublanina nebo kyselý koláč, po každém se jen zapráší…Velmi chutná švestková bublanina, která poteší každého. Zvládne ji i začátečník v pečení. Jakmile dáte na talíř, rychle zmizí. Nikdo neodolá. Je prostě úžasný!
Co budeme potřebovat:
- 15 ks švestek
- 2 hrnky hladké mouky
- 1 hrnek moučkového cukru
- 3 ks vajec
- 1/4 lžičky soli
- 3/4 hrnku mléka
- 1/4 hrnku smetany ke šlehání
- 1/2 hrnku oleje
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 balíček vanilky
- krystalový cukr -podle chuti
- mletá skořice – podle chuti
- máslo na vymazání
- mouka na vyložení plechu
Jak budeme postupovat:
1. Předehřejte troubu na 180 °C a vymažte plech máslem a vysypte polohrubou moukou.
2. Švestky omyjte a zbavte pecky. Do mísy dejte vejce, sůl, moučkový a vanilkový cukr. Vše společně vyšlehejte do pěny. Poté přidejte vlažné mléko a smetanu ke šlehání a promíchejte. Pak přidejte olej.
3. Prášek do pečiva vmíchejte do mouky a po troškách ho prosejte do vaječné směsi a promíchejte.
4. Připravené těsto nalijte na plech a navrch položte švestky (slupkou dolů). V závislosti na chuti švestek můžete každou z nich ještě pocukrovat a posypat mletou skořicí. Pečeme v předehřáté troubě asi 25 minut.
5. Horkou bublaninu posypeme moučkovým cukrem a nakrájíme.
Přiznám se, že jsem švestkovou bublaninu dělala poprvé podle hrnkového receptu a vyšlo to skvěle. Těsto je takové vláčné a za 25 minut už to vonělo po celé kuchyni.
Mám rád, když jsou švestky spíš kyselejší, ale tady bych asi dal krystalový cukr podle chuti opatrně. Jinak je to fakt rychlovka a dobře se s tím pracuje.
Ten postup „švestky slupkou dolů“ mi přijde logický, protože pak hezky drží a nerozpadávají se. Já ještě přidávám trochu skořice do těsta a koláč je pak výraznější.
Recept je jednoduchý a chápu, proč ho lidi mají rádi. Jen mě u toho množství oleje vždycky zajímá, jestli to nebude mastnější—u mě zatím vždycky bylo v pohodě.
Za mě nejlepší část je posyp po upečení—moučkový cukr tomu dodá takový „kávový“ feeling. Na plechu to zmizí i u nás doma, i když bych čekal, že bude zbývat aspoň kousek.
Jsem začátečník a potvrdím, že to není nic složitého. Akorát jsem si pohlídal troubu, protože u mě 180 °C dělá někdy hůř, takže jsem pekl o pár minut kratší dobu.
Švestky dávám skoro vždycky zmražené a i tak to vyjde, jen je potřeba je předem trochu nechat okapat. Jinak těsto drží a bublanina je pořád šťavnatá.
Už dlouho jsem neměla „babskou“ bublaninu a tahle mě úplně dostala. Přidala jsem navíc kousek másla do směsi, protože mám ráda plnější chuť, a bylo to super.
Musím nesouhlasit úplně s tím, že je to vyloženě „rychle hotové“—když vymažete plech a připravíte švestky, tak to chvíli trvá. Ale výsledek stojí za to, hlavně pro tu vůni po skořici.
Hezký hrnkový poměr, člověk se v tom neztratí. Já dávám švestky vždycky pocukrované lehce, protože když jsou samy sladké, tak se to pak zbytečně přepálí na cukr.