Hledáte tip na originální večeři, kterou spolehlivě potěšíte celou rodinu, nebo hledáte dokonalé pohoštění na zahradní párty a večer s přáteli? Zapomeňte na klasické burrito nebo tacos, které se při jídle rozpadají a náplň z nich padá. Tyto zapečené mexické kornouty z mini tortill drží perfektně pohromadě, na okrajích úžasně křupou a uvnitř ukrývají šťavnatou směs z mletého masa, sladké kukuřice, červených fazolí a spousty táhlého sýra.
Příprava je přitom neskutečně rychlá a zábavná. Během chvíle na jedné pánvi vykouzlíte voňavou směs s nádechem Mexika, zabalíte ji do kornoutků a trouba už se postará o zbytek. Tento recept si zamilují zejména děti, pro které je takto netradičně podávané jídlo obrovským zážitkem. Pojďme se podívat, jak na to!
Co budeme potřebovat?
Suroviny jsou navrženy pro zhruba 20 křupavých mini kornoutků (z 10 rozkrojených tortill).
- 10 ks mini tortill (pšeničných nebo kukuřičných)
- 400 g mletého masa (ideální je směs hovězího a vepřového nebo čisté hovězí)
- 150 g tvrdého žlutého sýra (např. Gouda, Čedar nebo Eidam) nastrouhaného nahrubo
- 1/2 ks červené papriky
- 1 střední cibule
- 1/2 konzervy sladké kukuřice
- 1/2 konzervy červených fazolí (propláchnutých a okapaných)
- 1 plechovka krájených rajčat (případně rajčatová passata)
- 1 lžička mleté sladké papriky
- Špetka chilli vloček nebo mletého chilli (podle chuti a přítomnosti dětí)
- Sůl a mletý černý pepř podle chuti
- Trochu oleje na orestování
- Párátka na zajištění tvaru kornoutků
Hledáte další sytou inspiraci plnou barevné zeleniny a kukuřice? Pokud máte rádi pokrmy, kde se snoubí šťavnaté maso se sladkou kukuřicí a rajčaty, musíte vyzkoušet náš další letní hit. Přečtěte si recept na bohatý letní salát s gyros kuřecím masem, kukuřicí a sýrem Feta.
Podrobný postup přípravy krok za krokem
1. Příprava šťavnaté mexické směsi
Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. V hluboké pánvi rozehřejte kapku oleje a cibuli na něm orestujte dosklovata. Mezitím si v misce mleté maso ochuťte mletou sladkou paprikou, špetkou chilli, solí a čerstvě mletým černým pepřem. Oceněné maso přendejte do pánve k cibulce a za stálého míchání ho vařečkou rozeberte na malé kousky a osmažte dozlatova.
K osmaženému masu přidejte červenou papriku nakrájenou na drobné kostičky, scezenou kukuřici a propláchnuté červené fazole. Vše společně krátce, zhruba 3 minuty, orestujte. Nakonec do pánve vlijte plechovku krájených rajčat, směs důkladně promíchejte, stáhněte plamen a nechte ještě několik minut pod pokličkou podusit, aby se všechny chutě propojily a omáčka mírně zhoustla.
2. Tvorba kornoutků a plnění
Zatímco směs mírně chladne, připravte si tortilly. Každou mini tortillu rozkrojte nožem přesně napůl. Každou vzniklou polovinu srolujte do úhledného kornoutku (podobně jako se stáčí papírový kornout na sladkosti). Aby se vám kornoutky nerozbalovaly, okraje pevně zajistěte jedním párátkem.
Nahrubo nastrouhejte žlutý sýr. Do dna každého kornoutku hoďte malou špetku sýra (ten po zapečení dno zalepí a náplň nebude protékat). Poté kornoutek naplňte připravenou masovou směsí z pánve a vršek opět bohatě zasypte vrstvou nastrouhaného sýra.
Plánujete větší rodinnou oslavu a milujete pečené maso? Pokud chcete mexické kornoutky doplnit o další luxusní masovou dobrotu z jednoho pekáče, máme pro vás vyhlášený rodinný recept. Podívejte se na naše lepkavé medovo-sójové kuřecí paličky s česnekem a zázvorem.
3. Pečení dokřupava
Troubu si předehřejte na 180 °C. Naplněné a sýrem posypané kornouty naskládejte vedle sebe na plech vyložený pečicím papírem (můžete je mírně opřít o sebe, aby držely tvar). Pokud vám zbyl sýr, klidně je ještě jednou zlehka posypte horem.
Plech vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 15 minut při 180 stupních. Jakmile okraje tortilly chytí krásnou zlatavou barvu a sýr na povrchu se úplně rozpustí a začne bublat, máte hotovo.
Jak kornouty nejlépe servírovat?
Po vytažení z trouby nechte kornoutky asi 2 minuty zchladnout a před podáváním z nich opatrně vytáhněte párátka. Sýr v nich už drží pevně, takže se nerozbalí.
Tyto mexické kornouty chutnají naprosto famózně. Na povrchu jsou neuvěřitelně křupavé a uvnitř dokonale vláčné. K jídlu doporučujeme podávat misku zakysané smetany, domácí guacamole z avokáda nebo pikantní rajčatovou salsu, do kterých si můžete kornoutky během jídla namáčet.
Dobrou chuť!
Máte rádi pikantní mexickou kuchyni, nebo dáváte přednost jemnějším chutím bez chilli? Jaké ingredience do tortilly nejčastěji balíte vy? Podělte se o své názory a tipy v komentářích pod článkem!
