Náplň z hub a bramborové kaše je aromatická, jemná, pikantní a lahodná! Připravte si ho co nejdříve. Určitě nebudete litovat. K náplni můžete přidat i kuřecí maso.
Co budeme potřebovat:
- 1200 g brambor (po oloupání)
- 400 g žampionů
- 150 g cibule
- 7 lžic oleje
- směs soli, mletého pepře – podle chuti
- granulovaný česnek – podle chuti
- pikantní paprika – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1.Žampiony omyjte a nakrájejte na plátky nebo půlkolečka (podle velikosti). Vařte je na suché pánvi na mírném ohni, dokud se z nich neodpaří všechna uvolněná tekutina.
2.Poté přidejte 2 lžíce oleje a cibuli nakrájenou na půlměsíčky. Vše smažte, dokud cibule nezačne hnědnout.
3.Nakonec směs podle chuti osolte a opepřete. Odstavte z ohně.
4.Brambory oloupejte a důkladně omyjte. Nakrájejte je na malé kousky a uvařte je v osolené vodě. Poté slijte všechnu tekutinu, ve které se vařily.
5.Rozmačkejte je mačkadlem, dokud nezískáte hladkou a homogenní hmotu. Přidejte do něj 2 lžíce oleje.
6.Pánev vymažte lžící oleje a posypte trochou strouhanky. Na dno rovnoměrně rozetřete polovinu bramborové kaše.
7.První vrstvu brambor pokryjte houbovou směsí. Rovnoměrně rozetřete a posypte trochou granulovaného česneku.
8.Houby pokryjte zbylou bramborovou kaší. Povrch dobře vyhlaďte.
9.Vrchní vrstvu brambor potřete 2 lžícemi oleje a vidličkou udělejte na povrchu glazuru.
10.Posypte paprikou a použijte jemné sítko.
11.Pečte v předehřáté troubě při teplotě 200-210 °C. s konvekcí, dokud se nepokryje křupavou kůrkou.
12.Nechte ji trochu vychladnout, pak ji rozdělte na porce a s velkou chutí podávejte!
Přejeme vám dobrou chuť.
Brambory se žampiony dělám doma už dlouho, ale tahle kombinace s troškou strouhanky na pánvi mě fakt láká—bude to mít křupavější spodky. Zkoušela jste někdy přidat i trochu muškátového oříšku do kaše?
Rychlé to určitě je, aspoň oproti klasickým zapékaným, co se táhnou hodiny. Jen dávám o něco víc česneku a papriky, protože jinak to na mě chutná příliš jemně.
Za mě super, že náplň je nejdřív dusená nasucho, dokud se neodpaří tekutina—hříbky pak nejsou vodové. Dělala jsem bez kuřete a i tak to mělo šťávu a vůni.
Mně se trochu nezdá těch 7 lžic oleje, ale asi je to potřeba na zapečení a tu glazuru. Každopádně povrch s vidličkou vypadá lákavě a snad udělá hezkou kůrku.