Vepřové nudličky se zeleninou jsou skvělý recept pro rychlý, chutný a sytý oběd nebo večeři. Výborně fungují ve všední dny, protože suroviny jsou běžné a práce minimální.
Kombinace vepřového masa, slaniny, šunky a nakládaných okurek dodává jídlu skvělou šťavnatost i příjemnou kyselkavost, kterou krásně doplní rajčatový protlak.
Tento způsob přípravy mám dobře ověřený – když maso krájíte na tenké nudličky a opékáte ho pozvolna, zůstane měkké a nepřesuší se. Výsledkem je lahodná směs, která chutná skvěle s rýží, ale hodí se i k bramborovým krokety.
Co budeme potřebovat
Ingredience:
- 2 červené cibule
- 500 g vepřové kýty nebo plece
- Sůl, mletý černý pepř
- 100 g uzené slaniny
- 200 g uzené šunky
- 200 g nakládaných okurek
- 1 lžíce rajčatového protlaku
Příloha:
- Rýže nebo bramborové krokety
Jak budeme postupovat – krok za krokem
1. Příprava surovin
Cibuli, maso, slaninu, šunku i nakládané okurky nakrájíme na tenké nudličky.
Čím tenčí proužky, tím rychleji a rovnoměrněji se vše připraví.
2. Slanina jako základ
Na pánvi vyškvaříme slaninu. Jakmile pustí tuk, přidáme cibuli a restujeme dozlatova.
3. Orestování masa
Přidáme maso, osolíme, opepříme a restujeme na mírném ohni. Podléváme po troškách vodou, aby se maso dusilo a nevysušilo.
4. Šunka a okurky
Když je maso téměř měkké, přidáme proužky šunky. Po změknutí masa přidáme nakládané okurky a rajčatový protlak. Necháme krátce povařit, aby se chutě spojily.
5. Odpočinutí
Po dovaření necháme směs krátce odležet u vypnutého ohně – chuť se krásně zaoblí.
Servírování
Podáváme horké, nejlépe s uvařenou rýží. Výborně ale chutná i s bramborovými kroketami nebo hranolky.
Tipy z kuchyně
- Pro ještě výraznější chuť můžete přidat trochu worcesterové omáčky nebo lžičku hořčice.
- Chcete lehčí verzi? Zaměňte slaninu za lžíci oleje a použijte libovější maso.
- Vhodné je i zamražení – chutě se po rozmražení dále rozvinou.
Závěr
Vepřové nudličky se zeleninou a rýží jsou rychlé, jednoduché a plné chuti. Stačí pár dostupných ingrediencí a během chvilky máte na stole poctivé domácí jídlo, které zasytí i potěší.
Vyzkoušejte další skvělé recepty
- Obrácené řízky z trouby s cibulovým výpekem – šťavnatější než klasika z pánve
- Kuřecí řízky v sýrovém těstíčku
- Minutková pikantní kuřecí směs s hranolky – rychlý oběd z jedné pánve
Dělám podobně, jen přidám ještě trochu česneku a je to fakt rychlovka do všedního dne. Okurky tomu dávají takovou příjemnou kyselkavost, kterou jinde skoro nenajdete.
Souhlasím, že tenké nudličky jsou základ, jinak se maso nestihne hezky prohřát. Já podlévám taky po lžících a nikdy mi to nevyschne.
Ty nakládané okurky jsou pro mě největší plus, člověk ani nečeká, jak se s protlakem hezky doplní. S rýží to miluju, ale krokety jsou taky top.
Za mě dobrý recept, ale slanina a šunka už jsou docela „síla“ na chuť—kdo nemá rád, může to klidně ubrat. Jinak práce fakt minimální, jedna pánev a hotovo.
Worchester je super nápad, zkusila jsem a maso chutná skoro „restauračně“. Jen to chce hlídat sůl, protože šunka i okurky to většinou trochu přidají.
Neříkám, že špatně, ale já bych dal o něco víc cibule nebo aspoň déle restoval, ať je sladší. Když se to udělá rychle, tak cibule někdy zůstane taková ostrá.
Odpočinutí u vypnutého ohně je podle mě fakt rozdíl, chuť se hezky srovná. Dávám k tomu i trochu čerstvé papriky, když ji mám doma.