Domů Recepty

Kuřecí řízky v sýrovém těstíčku

Napsal

4. 11. 2025

kuřecí prsní řízky v sýrovém těstíčku — Zdroj: Pavlína Vaněčková Kaňková

Kuřecí řízky v sýrovém těstíčku jsou skvělou volbou pro každého, kdo miluje křupavé smažené maso, ale zároveň chce něco šťavnatějšího a chutnějšího než klasický trojobal. Tohle těstíčko je vyzkoušené a patří mezi osvědčené domácí recepty — sýr dá masu výraznou chuť a krásně vláčnou strukturu.

Tento postup používám roky, protože se vždy osvědčí. Stačí pár základních surovin a výsledkem je jemné kuřecí maso s perfektně křupavým obalem, které si oblíbí celá rodina. Skvělé na oběd, rychlou večeři i jako teplé občerstvení pro návštěvu.

Co budeme potřebovat na kuřecí řízky v sýrovém těstíčku

Ingredience:

600–800 g kuřecích prsních řízků
2–3 vejce
120–150 g hladké mouky
120–150 ml mléka (část lze nahradit bílým jogurtem)
150–200 g tvrdého sýra (eidam, gouda, čedar), nastrouhaný
1 lžička hořčice nebo špetka česneku (volitelně)
Sůl, pepř, sladká paprika podle chuti
Olej na smažení

Jak budeme postupovat – krok za krokem

1. Příprava masa

Kuřecí řízky očistíme, nakrájíme na menší plátky nebo proužky a lehce naklepeme. Osolíme a opepříme.

Tip z kuchyně: menší kousky se lépe propečou a zůstanou šťavnaté.

2. Sýrové těstíčko

V míse rozšleháme vejce, přidáme mléko (případně jogurt) a trochu hořčice nebo česneku. Vmícháme mouku, poté nastrouhaný sýr. Dochutíme solí, pepřem a sladkou paprikou. Těstíčko má být polohusté, aby dobře drželo na mase.

3. Odpočinek

Těstíčko necháme 10–20 minut odležet. Můžeme ho připravit i předem a uložit přes noc do lednice — chuť bude intenzivnější a obal krásněji přilne.

4. Obalování

Každý kousek masa ponoříme do sýrového těstíčka tak, aby byl rovnoměrně obalený.

5. Smažení

Na pánvi rozpálíme vyšší vrstvu oleje a smažíme na středně vyšším žáru 2–4 minuty z každé strany dozlatova. Hotové řízečky necháme okapat na papírových utěrkách.

6. Podávání

Podáváme ihned — skvělé jsou s bramborovou kaší, pečenými bramborami, hranolkami nebo čerstvým salátem.

Tipy

Sýr vybírejte kvalitní — čedar dodá výraznější chuť, gouda jemnější.
Pro extra křupavou kůrku můžete do těstíčka přidat lžíci kukuřičného škrobu.
Pokud chcete lehčí verzi, řízky lze péct i v troubě na pečicím papíru, pokapané olejem.

Závěr

Kuřecí řízky v sýrovém těstíčku jsou rychlé, křupavé a maximálně šťavnaté. Tento recept patří mezi oblíbené rodinné klasiky — jednoduchá příprava, skvělá chuť a vždy spolehlivý výsledek. Pokud hledáte variaci na běžný řízek, tohle je výborná a prověřená volba.