S naším receptem na vepřové karé plněné žampiony v sýrové omáčce se přeneste do světa lahodných pochoutek a gastronomických radostí. Připravte se na chuťový zážitek, který rozproudí vaše smysly a zaručeně oslní vaše hosty.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vepřové karé plněné žampiony v sýrové omáčce
Co budeme potřebovat:
- 1,2 kg vepřového karé
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 500 g hub (žampiony)
- 4-5 stroužků česneku
- 1 polévková lžíce mouka na obalování
- 250 ml smetany 18% nebo 30%
- 400 ml vývaru
- 20 gramů strouhaného sýra gorgonzola
- Sůl, pepř, majoránka
Jak budeme postupovat:
1. Připravte si náplň: Cibuli nakrájejte na kostičky a osmažte na oleji. Přidejte protlačený česnek (2 stroužky), nakrájené houby a restujte, dokud houby nezměknou. Dochuťte solí, pepřem a majoránkou. Nechte vychladnout.
2. Vepřové karé nakrájejte na hrubší plátky a naklepte. Potřete solí a pepřem.
3. Vložte náplň do středu masa a zabalte do kapsičky.
4. Plátky obalte v mouce a opečte na oleji z obou stran.
5. Na pánvi osmažte cibuli a česnek. Přisypte mouku, trochu opražte, přidejte smetanu a vývar a přiveďte k varu.
6. Dochuťte solí a pepřem.
7. Přisypte strouhaný sýr a dále míchejte. Ochutnejte a když je to nutné, přidejte ještě sůl.
8. Do omáčky vložte maso a duste pod pokličkou asi 10 minut, ale dávejte pozor, aby se nepřipálili.
8. Maso podávejte s omáčkou a posypte petrželkou.
Hotovo! Dobrou chuť! 🙂
VIDEO RECEPT:
Vypadá to fakt výborně, hlavně ta sýrová omáčka s gorgonzolou. Já bych jen příště přidal trochu víc majoránky, máme ji doma hodně rádi.
Recept je srozumitelný a postup sedí, zkoušel jsem něco podobného a funguje to. Jen bacha na to dochucení, gorgonzola je slaná sama o sobě.
Na žampiony nedám dopustit, takže mě to zaujalo hned. Dělala jsem to vepřové už několikrát, ale ten trik s „kapsičkou“ je super, maso se pak líp drží pohromadě.
Smetana místo mléka dělá v omáčce velký rozdíl, to potvrzuju. Zajímalo by mě, jestli to jde i s eidamským sýrem, gorgonzola mi občas chutná až moc výrazně.
Já bych maso určitě nenechala dlouho dusit, těch 10 minut je podle mě akorát, ať to nevyschne. Omáčka ale musí zhoustnout aspoň trochu, jinak to není ono.
Když smažíte cibuli, nechce se vám ji pak zapomenout míchat, jinak se mouka chytá na dno. Jinak super kombinace a chutná to i druhý den.
Přijde mi to jako „nedělní“ jídlo, co udělá dojem bez zbytečné složitosti. Já bych zkusila přidat ještě trochu česneku i do omáčky, ale opatrně, aby nepřebil houby.
Za mě hodně dobrý recept, přesně takové pohodové vaření. Vždycky ale dělám náplň o něco sušší, ať z masa nepouští šťávu.